Рис является одним из наиболее потребляемых продуктов в мире. Страны Азии потребляют более 90 % риса, который выращивается в мире, но и у нас любят блюда с этим ингредиентом. В то же время рис является достаточно калорийным продуктом. В одном стакане риса содержится около 200 калорий. Конечно же, это не так уж много, учитывая, что чаще всего рис является малой частью большого блюда. Но если вы пытаетесь похудеть, то каждая калория должна быть на счету.
Как уменьшить калорийность риса?
Вам нужно добавить к нему немного жира и дать этой смеси охладиться. Ученые выяснили, что если при приготовлении риса использовать кокосовое масло и холодильник, так можно сократить количество калорий чуть ли не на 60 %!
В состав риса входит перевариваемый и неперевариваемый (резистентный) крахмалы. Ферментов, которые переваривают второй тип, в человеческом организме нет, а первый превращается в организме в сахар, что даже может стать причиной возникновения сахарного диабета.
Чем больше в рисе неперевариваемого крахмала, тем меньше калорий получает организм. Для этого нужно превратить перевариваемый крахмал в неперевариваемый. Ученые из Шри-Ланки провели ряд экспериментов и выяснили, что это можно сделать, добавив в рис чайную ложку кокосового масла. После этого его нужно варить около 40 минут. Затем сваренный рис нужно поставить в холодильник на 12 часов.
У риса, приготовленного таким способом, в 10 раз больше неперевариваемого крахмала чем у риса, приготовленного обычным способом, и на 50-60 процентов меньше калорий.
2 
1
Комментарии