Много людей не успели как следует укрыть лук, потому урожай мог подмерзнуть при нынешних морозах.
Gazeta.ua расскажет, стоит ли подмерзший популярный овощ выбросить в мусор и не жалеть об этом, или все же можно использовать у приготовлении блюд.
Перемерзший лук есть можно, но зависит от его состояния после размораживания.
Когда лук безопасен
Если после оттаивания он плотный без слизи и постороннего запаха.
Вкус немного слаще. Это нормально, потому что крахмал превращается в сахар.
Подходит для термической обработки: супов, тушеных блюд, жарки.
Когда лучше выбросить
Если луковица стала мягкой, водянистой, скользкой.
Появился гнилостный или кислый запах.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Можно ли употреблять проросший лук: ответ вас удивит
Есть плесень или темные мокрые пятна.
Но важно не забывать, что после мороза лук не сохраняется долго. Его нужно использовать сразу.
Для салатов и употребления сырым он уже не подходит. Лучше всего порезать и сразу приготовить.
Обычно гниль, которая возникает на картофеле, вырезают, а здоровую часть картофелины используют для приготовления.Однако, по словам специалистов, этого делать не стоит.
Основными возбудителями инфекции, что приводит к гниению, являются нездоровые клубни, зараженный грунт и ботва. На них колонизируются патогенные микроорганизмы, которые инфицируют всю здоровую массу клубней во время хранения в подвале. Поэтому употреблять пораженный гнилью картофель не советуют. Ведь грибы, которыми поражен картофель, при попадании в пищевод человека могут привести к отравлению.
3 
1
Комментарии