Запеченная утка всегда выглядит торжественно. Готовить ее несложно, главное - подобрать вкусную начинку и специи, не перебьют собственный вкус птицы. Чтобы блюдо получилось сочным, запекать ее следует в апельсиново-винном соусе. А интересное сочетание сельдерея со специями предоставит пикантности.
Ингредиенты:
тушка утки - 1 шт
апельсин - 3 шт.
сельдерей - 3 стебля
лимон - 1 шт.
соль - 10 г.
смесь прованских трав - 1 ч. л.
вино красное - 2 ст. л.
мед - 2 ст. л.
черный перец - 1 ч. л.
Приготовление:
В глубокой миске смешать маринад: выжать соки из апельсина и лимона. Процедите сок от косточек, влейте ложку оливкового масла и всыпьте такие специи: шалфей, черный молотый перец, прованские травы и соль. Положить в него птицу и отправить в холодильник на 5:00.
Тем временем порезать кусками апельсин на 4-5 частей, а стебли сельдерея на четвертинки.
Нарезать 10 полосок фольги, скатать из них жгутики и положить на дно формы в виде решетки. Разогреть духовку до 190 градусов.
Промаринованные утку и начинить апельсинами и сельдереем. Аккуратно ее переложить в форму для запекания и готовить в духовке 2:00.
В первые 40 минут приготовления духовку открывать нельзя, а потом надо поливать утку жидкостью, образовавшаяся каждые 15 минут.
Пока утка готовится, готовить глазурь. Выжать сок из 1 апельсина, процедить и вилийты в кастрюлю. Туда же отправьте десертное сладкое вино и мед.
Проварить смесь на большом огне до состояния сиропа. Положить запеченную птицу на большую тарелку и полить ее глазурью.
Для гарнира хорошо подойдут овощи.
1 
1
Комментарии