Французское печенье "Мадлен" известно во всем мире и является для многих любимым. Его часто пекут дома благодаря легкости приготовления и простоте рецептуры. Оно получается очень нежным и воздушным.
"С бисквитного печенья можно сделать изысканный десерт, добавив сливочный крем с жасминовым ароматом, - говорит Марина Круть, из города Каменец-Подольский. Три месяца назад открыла собственную кофейню Makellos. - Название кафе означает" безупречный ". Этого девиза стараемся придерживаться во всем. Для наших посетителей муж готовит авторские напитки, а я - десерты. Летом хочется чего-то свежего и ароматного. Цветы в вазах не создают необходимой атмосферы, поэтому передаю ее в выпечке".
Ингредиенты:
2 яйца
100 гр сахара
150 г просеянной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
60 мл чая
80 гр растопленного масла
Для крема с жасмином
300 мл сливки 33%
150 мл. молоко
100 г. белый шоколад
10 г. зеленый чай с жасмином
6 г. желатин
60 мл вода для желатина
Приготовление:
Масло заранее растопить, чтобы оно остыло до комнатной температуры.
Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и перемешать.
Добавить растопленное масло и снова все перемешать.
Поставить его в холодильник на 1час.
Подготовленные формочки на три четверти заполнить тестом, это можно сделать ложкой или кондитерским мешком
"Если формочки силиконовые, то я ничем их не мажу. Тефлоновые надо помазать маслом и присыпать мукой", - советует Марина.
Затем положить его в формочки и поставить в разогретую до 200 ° С духовку на 15 минут.
Готовое печенье выложить на деревянную доску и дать остыть.
Для крема замочить желатин в холодной воде. Молоко довести до кипения.
Снять с огня, всыпать зеленый чай с жасмином. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить настаиваться 15 минут.
Растопить белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Чай процедить. Налить растопленный на водяной бане набухший желатин. Перемешать.
К растопленного шоколада добавить полученную желатиновую смесь. Перемешать до однородности.
Взбить охлажденные сливки и смешать с холодной шоколадной массой.
Читайте также: Необычный зефир маршмеллоу можно сделать разной формы и цвета
Печенье можно есть самое, но вкуснее полить белым ароматным кремом.
"Для лучшего аромата, в ладонях перетираю сухой жасминовый чай и посыпаю им десерт".
2 
1
Комментарии