Такие конфеты очень удобны и компактны, их можно взять с собой в любую поездку. Пригодятся для перекуса в дороге, на работе, во время учебы, в любое время и в любом месте, когда вы голодны.
Эти сладости - прекрасный заряд бодрости и просто хорошего настроения на весь день. В них идеально сочетаются шоколад, кокос, нуга, нежная карамель и хрустящий арахис. И можно быть спокойным за качество сделанных собственноручно конфет.
БАУНТИ
Ингредиенты:
Сливки (20% жирности) - 200 мл
Кокосовая стружка - 200 г
Молочный шоколад - 300 г
Сахар - 80 г
Сливочное масло - 50 г
Приготовление:
На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки, снимаем с огня.
Добавим кокосовую стружку и тщательно перемешиваем. Предоставляем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.
Далее предоставляем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того, чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла
Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и кладем в шоколад.
Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками.
Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.
ТВИКС
Ингредиенты:
Масло сливочное - 400г
Мука - 2 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Молоко сгущенное - 2 банки
Шоколад молочный - 300 г
Приготовление:
Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы).
Добавляем муку, сахар, все перемешиваем, лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрее.
Высыпаем эту крошку в форму, разравниваем.
Ставим в духовку при 180 град. на 20 минут
Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу. Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенного молока.
Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы.
Масса начинает густеть - готово (примерно минут 20).
На полностью охлаждающий корж выкладываем массу и хорошо разравниваем
Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане.
Выливаем шоколад сверху на карамель, хорошо разравниваем и убираем в холодильник.
Когда остынет порезать.
СНИКЕРС
Ингредиенты:
Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла
Для второго слоя:
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана сгущенного молока
1/2 стакана зефирного крема
50 г арахисового масла
1 ч.л. ванилина
1/2 стакана нарезанного соленого арахиса
Для третьего слоя:
400г конфет-ирисок
1/4 стакана густых сливок
Для четвертого слоя:
200г молочного шоколада
50г конфет-ирисок
50г сливочного масла
Для зефирного крема:
3 белка
2 ст. ложки варенья
3 ст. ложки сахара
1 ч.л. желатина
1/4 стакана воды
1/4 ч.л. соли
Приготовление:
Для первого слоя: в маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло.
Хорошо перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень, смазанный маслом.
Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.
Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, перемешать и оставить на 40 минут набухать.
Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром.
Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин.
Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.
Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне.
Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая.
Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирные кремом, арахисовым маслом и ванилином.
Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирные смесь поверх первого слоя.
Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.
Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками.
Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию.
Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.
Для четвертого слоя: В маленькую кастрюлю добавить молочный шоколад, ириски и масло.
Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы.
Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1:00.
Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.
РАФАЭЛЛО
Ингредиенты:
кокосовая стружка - 250 г
сгущенное молоко - 200 г
миндаль - 100 г
Приготовление:
Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда сгущенное молоко. Перемешайте и дайте постоять 1,5 часа.
Традиционно Рафаэлло делается с миндалем, но можно класть и курагу, и чернослив, и орехи.
Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте емкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи.
Из сладкой кашки руками сделайте лепешки, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик.
Немного подправьте его, чтобы форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе.
3 
1
Комментарии