19 июля на праздник Яблочного Спаса готовят десерты с фруктами. Речь идет не только о привычной Шарлотку или штрудель. Вкусным и интересным на вкус получается яблочный пирог с ванильно-сметанным кремом, французский тарт с яблоками и корицей или безе.
Яблочный пирог с ванильно-сметанным кремом
Ингредиенты:
сливочное масло - 125 г
сахар - 125 г.
ванильный сахар - 10 г.
мука - стакан
разрыхлитель - 3 ч. л.
яйца - 3 шт
сливки - 3 ст.л.
Для начинки:
яблоки - 600 г.
лимонный сок - 1 ст. л.
сметана - 200 г.
яйца - 2 шт
кукурузный крахмал - 40 г.
сахар - 75 г.
ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
Приготовление:
Растереть размягченное масло с сахаром, солью, ванильным сахаром.
Добавить яйца, просеянную с разрыхлителем муку, сливки.
Смазать разъемную форму для выпечки маслом, выложить в нее тесто.
Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевины, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнели.
Выложить ломтики на тесто, выпекать 15 минут при температуре 175 градусов.
Смешать сметану, яйца, кукурузный крахмал, ваниль, сахар. Залить пирог заливкой, выпекать еще 60 минут.
Яблочный пирог с нежным безе
Ингредиенты
нарезанные яблоки - 7 чашек
лимонный сок - 2 ст. л
сахар - 2/3 стакана
молоко - 1/3 стакана
яйца - 2 шт
тертая лимонная цедра - 1 ч. л
сливочное масло - 1 ст. л.
Для безе:
яйца - 3 шт
сахар - 6 ст. л.
Приготовление
Перемешать яблоки с лимонным соком. Соединить в отдельной емкости сахар, муку, молоко, яичные желтки, цедру лимона. Перемешать.
Залить массой яблоки. Выложить раскатанное тесто в форму, сделать небольшие бортики. Добавить начинку, сбрызнуть ее маслом.
Прикрыть края фольгой, выпекать при температуре 200 ° С в течение четверти часа. Снять фольгу, печь еще полчаса, пока яблоки не станут мягкими. Уменьшить температуру. Взбить яичные белки до появления пены, постепенно добавить сахар, взбить до получения крепких пиков.
Разложить равномерно безе на горячей начинке. Вернуть пирог в духовку, выпекать 15 минут до золотисто-коричневого цвета.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Повар Евгений Клопотенко научил правильно готовить полезные продукты
Французский тарт с яблоками и корицей
Ингредиенты:
мука - 1 1/3 стакана
сахар - 2/3 стакана
сливочное масло - 125 г.
яйцо - 1 шт
молоко - 2 ст. л.
начинка:
яблоки - 4 шт
сахар - 1/2 стакана
молотая корица - 1 ч. л.
Приготовление
Нарезать кубиками холодное масло, растереть в крошку вместе с мукой и сахаром.
Добавить яйцо и молоко, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку.
Поставить в холодильник на 30 минут. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины и кожуры, нарезать тонкими дольками.
Раскатать переложить в форму для выпечки, сформировать бортики. Выложить фрукты, посыпать сахаром и корицей.
Выпекать при 180 градусов духовке до готовности.
3 
1
Комментарии