"Хорошую рыбу, как и хорошего мужчину, трудно найти"

 

- За 2 килограмма кефали отдала 29 рублей, раньше она копейки стоила. И куда мы катимся? На праздник надо брать, потому что дети приедут. Я из этой кефали пять блюд приготовлю, - говорит уманчанка Мария Музыка, 69 лет. На маршрутной остановке возле Уманского центрального рынка ждет льготный автобус.

На Центральном рынке Умани – крупнейший рыбный отдел области. В одном длинном ряду стоят за прилавками свыше 20 продавцов живой прудовой рыбы. Позади прилавка бочки.

- Сколько стоят ваши слоны? - спрашивает женщина лет 40 у продавца толстолоба. - Уступите хоть на рубль, потому что нет денег.

- По 24 гривны. Если будете брать два - отдам по 23, - продавец взвешивает две рыбины по 3 кг на 144 грн. Женщина дает 150, продавец дает 15 грн сдачи вместо 6. - Говорил, что уступлю, вам еще дешевле вышло.

- Хорошую рыбу, как и хорошего мужчину, трудно найти. Я весь базар обошла. В живую рыбу часто бросают перемерзшую из прошлого базара. Думают, что я не вижу, а цена такая же, - говорит женщина.

Рыбу на базар везут арендаторы прудов из Уманского района. Еженедельно приезжает 20-30 продавцов. Ловят вечером перед базаром.

- Я привез 200 килограмм, замело, ели доехал, - жалуется один из рыбаков. Одет в пуховик и теплую шапку-ушанку. Пьет кофе, который разносят местные продавцы в термосах. - Оптом не отдал по 16, возил ее еще два раза, пока продал. Бензина больше сжег, чем заработал.

- То-то и оно. А я отдал оптом в семь утра, а к восьми с рыбой почти никого не было, и приехавшие продали все, а я продешевил, - говорит его сосед.

На продажу привозят также кефаль из лимана Одесской области.

32-летняя Инна из села Ладыжинка продает карпа и толстолоба. Работают на базаре вместе с мужем. Из бочки руками из холодной воды достают рыбу. Брызги летят на лицо и одежду. Кладут в тазы на прилавке. Толстолоба отдают по 24 грн. Руки в обоих красные. На улице - 7°C.

- Все сами здесь делаем, прилавки сами готовим, снег посыпаем, чтобы людям и нам не скользко, - говорит Инна. - Рыбу нужно доставать из-подо льда, стоим здесь, пока распродаемся, замерз или нет - никуда не убежишь. Приезжаем утром, чтобы занять место. Летом в пять утра уже здесь, сейчас позже, потому что холодно, люди покупать идут позже. На большую семью берут много рыбы, из толстолоба делают студень, котлеты. Карпа жарят.

Игорь Коцюба, 45 лет, из села Кочубеевка занимается рыбой 20 лет. Арендует сельский пруд.

- Зимой заметет так, что не проедешь, а рыбы вечером наловил и делай с ней, что хочешь, хоть бери да еж, - говорит Игорь Леонидович. - Зимой не пропадает, потому что холодно, а летом, если не продал, то куда ее девать.

Заработок зависит также от того, вырастет ли рыба, рассчитываешь, что будет 20 тонн, выловил - 10. Разводят в основном карпа, карася, толстолоба. Щука невыгодна тем, что съедает весь зарыбок.

Цена у всех продавцов почти одинаковая - карась до килограмма по 18 грн, толстолоб 14-25, карп 23-28, белый амур - 20, мелочь для котов по 8. Возле рынка работают женщины, которые чистят рыбу. Сразу за рыбными прилавками имеют свои столики. Стоимость чистки 2-5 грн за рыбину, в зависимости от размеров.

×