Виноград вымачивают с горчицей

Винничанка Мария Совко, 62 года, заготавливает на зиму моченый виноград. Он растет в саду у дома.

— В этом году обильно уродил, — говорит женщина. — Из большей части приготовим вино, кое-что раздадим знакомым, а немного намочим в большой кастрюле.

Для моченого винограда Совко сначала готовит рассол. На литр холодной кипяченой воды берет полрюмки сахара, чайную ложку соли.

— Чтобы хрустел, в рассол кладу граммов десять горчицы в порошке, — объясняет хозяйка.

Гроздья винограда заливает рассолом. Кастрюлю накрывает тканью и ставит в погреб. Через месяц можно подавать к столу.

×