Біля приватних будинків мангали будують із цегли. Додатково облаштовують грубки з варильними поверхнями, стінами й перекриттям.
— Як переїхав із квартири жити на дачу, то першим ділом зробив альтанку. Біля неї змурував пічку-мангал, — згадує 43-річний Юрій Коваленко з Дніпропетровська.
Спочатку залив бетонний майданчик 2х2 м товщиною 30 см.
— Коли основа вистоялась два тижні, почав мурувати мангал. Першим — місце для дров. Це ніша висотою метр — до рівня рук. Щоб не нагинатися до решітки чи шампурів. Зверху горизонтально накрив залізними кутниками довжиною півтора метри і шириною 4 сантиметри. Замурував цеглою, вийшла така робоча поверхня. Далі — ніша самого барбекю, теж три стіни висотою по 45 сантиметрів. Тільки їх треба робити зі спеціальної вогнетривкої цегли. Звичайна може потріскатися від температури. Для краси обклав гарною глазурованою. В цій ніші на рівні 10–15 сантиметрів від варочної поверхні ставиться решітка для запікання. Зверху виклав цегляну трубу висотою метр — щоб була добра тяга. Надійно і довговічно. Тепер не лише для гостей, а й для себе часто запікаємо овочі на вечерю, — розповідає господар.
Цегляний мангал — різновид пічки. Будівельники радять ставитися до його спорудження відповідально.
— Для пожежної безпеки барбекю розміщують за 10–15 метрів від будинку й альтанок, — каже пічник 51-річний Семен Вільчинський із Києва. — При виборі розмірів насамперед треба думати про ефективність. Великі — не завжди кращі. Оптимально, коли ширина ніші барбекю до метра, висота — сантиметрів 60–70. Димохід вимуровують або зверху накладають короб із жерсті — так дешевше.
Для укладання цегли найкраще підходить розчин на основі глини або вогнетривка клейова суміш.
— Приготування на барбекю відрізняється від звичайного металевого мангалу. Тут їжа готується рівномірніше. Насичується ароматом деревини, — продовжує Семен Вільчинський. — Для зручності роблять бетонні стільниці, обкладають плиткою стінки. Якщо є можливість, підводять воду і ставлять кухонну мийку. Хто любить готувати, то перетворюють барбекю на цілі комплекси. Збоку мурують грубку з чавунною решіткою для казанів. Для випікання піци й пиріжків — невеличкі печі.
Будівництво барбекю на замовлення коштує від 5 тис. грн. Якщо купувати лише матеріали і самому зводити мангал із цегли, можна вкластись у 2 тис. грн.
350 градусів сягає температура в цегляних барбекю при спаленні 2 кг дров твердих порід. Їх достатньо для приготування 2,5–3 кг м'яса.
8300 гривень коштує складна конструкція барбекю з пінобетону. Містить 12 елементів, скріплених між собою спеціальним розчином, що є в комплекті. Виходить місце для дров, топка з комином і невеличка стільниця.
3 
1
Коментарі