— Улюблений десерт моїх дітей — кавова панакота. Її швидко готувати і можна робити на свята, — розповідає Ванда Вишнева, 26 років, зі Студеного на Закарпатті.
Для десерту 20 г желатину кидає в чашку та додає столову ложку води. Залишає розбухати. Неповну кружку молока наливає в каструлю, сипле 2 ч. л. розчинної кави, доводить до кипіння. В окремій посудині збиває вінчиком жовток, 4 ч. л. цукру та 1 ч. л. ванільного цукру. Обережно вливає яєчну суміш в молоко. Додає желатин.
— У гаряче молоко розчин із яйцем треба лити цівкою, помішуючи. Так не згорнеться білок.
На слабкому вогні вдруге нагріває суміш, помішуючи.
— Треба, щоб вогонь був дуже малий. Рідина має не кипіти, а густішати. Коли стане, як жирна сметана, знімаю з плити. Чекаю, доки вистигне. Тоді вливаю неповну склянку 15-відсоткової сметани. Добре перемішую й розливаю по кружках чи формочках.
Застигає кавова панакота 5 год. Щоб легко відставала, посудину опускає в гарячу воду на 30 с. Накриває тарілкою, перевертає — десерт готовий. Поливає тертим шоколадом і присипає цедрою лимона.
3 
1
Коментарі