Фото: Тетяна Сарахан

Чизкейк на згущеному молоці краще подавати з консервованими персиками. Десерт не треба випікати, каже кондитер 35-річна Валентина Озірна з Вінниці.

Інгредієнти:

печиво "Ювілейний букет" — 2 пачки

масло 72 % жирності — 200 г

домашній сир — 300 г

згущене молоко 300 грам

пакетик ванільного цукру

вершки — 200 грамів

консервовані персики — 2 банки

сироп з персиків- 2 склянки

пакетик желатину — 15 грамів

"Ювілейне печиво добре кришиться. Зручно дрібнити качалкою у паперовому мішечку. Перетираю суміш з розтопленим маслом. Маса повинна вийти не сухою, але й не дуже жирною. Її викладаю у форму і міцно притискаю виделкою. Ставлю на півгодини в холодильник" — радить жінка.

Сир перетирає блендером. Міксером змішує зі згущеним молоком, ванільним цукром і вершками.

"У півсклянки гарячої води розчиняю желатин. Заливаю його у сирну масу. Все викладаю у форму. Ставлю ще на півгодини в холодильник. Зверху викладаю шматочками консервовані персики. Поверх заливаю желе фруктового сиропу. Замість персиків та желе, у сирний крем можна кинути вишні чи грецькі горішки" — пояснює жінка.

Готовий чизкейк важко виймати з форми. Тому його краще готувати у формі з знімними бортиками. Начинка іноді може бути рідкою, щоб вона не витікала, дно краще стелити пергаментом.

"Якщо чизкейк пекти, то в сир замість згущеного молока краще додати п'ять ложок цукру, два плавлені сирки "Дружба" чи "Голандський" та стільки ж яєць. Все змішати міксером, викласти шаром над печивом і запікати півгодини. Зверху гарячий чизкейк варто посипати тертим шоколадом" — радить Озірна.

×