Єлизавета Глінська готує легкі безе з кремом до святкового столу. Цей ніжний десерт, як ніколи є доречним на зимовому святкуванні, адже нагадує сніжки.

Кондитер безе перемащує кремом "Шарлотт" і викладає на тарілку. Ці солодкі кульки прекрасно доповнять святкове меню.

Інгредієнти для безе:

3 білки

3,5 ст. л.цукру

3,5 ст. л. цукрової пудри

Інгредієнти для крему:

100 мл молока

1 яйце

4 ст. л. цукру

1,3 палички ванілі

150 г вершкового масла 82%

Приготування:

Змішати білки з цукром та цукровою пудрою, помішуючи вінчиком. Розігріти воду у каструлі і поставити миску з білками на парову баню.

Змішати масу до повного розтанення цукру. Не перегрівати білки, щоб маса не згорнулася.

Білкову масу збити міксером. У кондитерський мішок викласти білкову масу.

Розігріти духовку на 90 градусів. На деко викласти пергаментний папір, розкласти безе насадкою "Закрита зірка" діаметром 3-4 см. Поставити у духовку для запікання на 1,5 год. Витягнути безе, залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.

Готувати крем "Шарлотт". У каструлі змішати молоко, цукор, яйця, ванілін. Поставити на вогонь, довести до кипіння.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цибулевий суп Лізи Глінської - тонкощі приготування

Зняти з вогню, перекласти у миску, накрити харчовою плівкою. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.

У мисці збити вершкове масло, додати крем "Шарлотт", змішати до однорідної маси.

Перекласти крем в кондитерський мішок з насадкою "Закрита зірка". З'єднати половинки безе кремом.

×