Детям нужен качественный "строительный материал". Каким должен быть их рацион
Питание влияет на здоровье и психоэмоциональное состояние
Детство и юность — это прекрасно: новые впечатления, эмоции, влюбленность, мечты и планы. И очень важно, как питаются дети и подростки в этот период: то, что едят ученики, отражается на их здоровье, психоэмоциональном состоянии, развитии и росте.
Прежде всего им нужен качественный "строительный материал", "строительные блоки", и этими "блоками" являются аминокислоты, из которых, словно на конвейере, "собираются" различные белки.
Эти белки нужны, чтобы переносить полезные вещества к клеткам, помогать сокращаться мышцам и сердцу, образовывать гормоны, ферменты, иммунные клетки, нейромедиаторы и тело вообще. Различают белки растительного и животного происхождения, и детям необходимы именно животные белки, в которых содержатся все незаменимые аминокислоты. При этом желательно чередовать различные источники белка, не ограничиваясь каким-то одним из них. Поэтому яйца, кисломолочные продукты, нежирное мясо, рыба, а также бобовые должны быть в рационе ежедневно — тогда ваш ребенок гарантированно получит все необходимые ему строительные блоки.
Яйца, кисломолочные продукты, нежирное мясо, рыба, а также бобовые должны быть в рационе ежедневно
Как это может выглядеть на практике? Это могут быть творожная запеканка, мясные тефтели, запеченная рыба. Или суп из чечевицы, но в детском организме, в отличие от взрослых, может не хватать ферментов для полноценного усвоения растительного белка. Очень хороший источник аминокислот — яйца, которые усваиваются на 99%, поэтому готовьте различные яичницы, омлеты, скрамбл, а если ребенок не любит яйца, добавляйте их в запеканки.
Продукты, содержащие белок, особенно полезно есть на завтрак — и первоклассникам, и студентам.
Кроме белков ученикам нужны сложные углеводы, которые дают энергию и клетчатку — овощи, фрукты, ягоды, каши, зерновой и отрубной хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы.
Нужны хорошие жиры — для работы мозга, синтеза гормонов надпочечников, которые регулируют уровень стресса в организме, синтеза половых (в период 12−18 лет) и других гормонов, для полноценной работы всех клеток тела. Их можно получить из сметаны, сала, сыра, сливок, сливочного масла, желтка из сваренных всмятку яиц, оливкового масла.
Большое значение имеют омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, поэтому давайте детям орехи и рыбу — любую, которая им нравится (сельдь, скумбрию, красную рыбу).
С 12 до 18 лет подростки очень быстро растут, это состояние называется "спурт роста" (девушки — с 12, парни — с 15 лет), поэтому нужно больше и полноценного белка (особенно богатого незаменимыми аминокислотами), и микронутриентов — кальция (молочные продукты, капуста, кунжут), магния (гречка, овсянка, орехи), витамина D, цинка и железа. А также витамина В6 и В9 (яйца, мясо, зеленые листовые овощи).
Мясной бульон — это коктейль из различных аминокислот, которые просто мгновенно усваиваются
Давайте детям простую обычную пищу, без затей: вкусно сваренную кашу, яичные блинчики и бисквит, омлеты с овощами, творожные запеканки, макароны с сыром и молотым мясом, овощные рагу и супы на нежирных некрепких бульонах с овощами. Мясной бульон — это коктейль из различных аминокислот, которые просто мгновенно усваиваются. На десерт — ягоды, спелые вкусные фрукты, десерты из ягод и фруктов (желе, пироги с фруктово-ягодной начинкой). Дети, которые полноценно и разнообразно питаются, будут радовать вас своим здоровьем и успехами в учебе, у них будет хорошее настроение, а главное — они будут счастливы. И радуйтесь вместе с ними, пока они растут, запоминайте и наслаждайтесь каждой минутой, проведенной вместе.
Комментарии