Лук – это серый кардинал, который заправляет вкусом
Парадокс жареной картошки
Закройте глаза и вспомните тот вкус. При одной мысли - зрачки расширяются, тело возбуждается, голова идет кругом. Так вот. Вызывает это душевное волнение не сам картофель. Слюнки ваши текут из-за лука, с которым вы все это жарите.
Лук - это как серый кардинал, который заправляет вкусом. Активатор наркотической зависимости. Та же причина, по которой ночью жареной картошки может хотеться больше, чем секса. Без лука картофель обычный. Пресный, с тупым крахмальным вкусом. Лук придает смысл картофельному существованию. Шипит, карамелизуется, окутывает картофель сладостью. Фудпейринг всех времен, который вызывает у человечества невыносимую жажду.
А если пожарить эту парочку на большом количестве сливочного масла, засыпать кусочками бри и дать ему растаять, то это ваще. Гастрономическая нирвана вам обеспечена.
Комментарии