Как готовить правильную овсянку

Одна-две ложки будут способствовать улучшению здоровья

Овсянка, несомненно, классический цельнозерновой завтрак. Хотя нас и пытаются убедить, что это не так.

В защиту овсянки очень много аргументов.

Овес содержит ценные авентрамиды, которые обладают противовоспалительными свойствами, подобные ему семена льна и крестоцветных (капуста всех сортов, редька и т.д.). Поэтому овсяная каша незаменима в диетическом лечении многих проблем с органами пищеварения.

Овсяная каша незаменима в диетическом лечении многих проблем с органами пищеварения

Но от ее приготовления и сочетания с различными продуктами зависит и ее воздействие на организм.

Например, при обострении желудочно-кишечных хронических заболеваний, частыми назначениями диетологов есть лечебные супы с овсяными хлопьями на нежирных мясных бульонах. Буквально через несколько дней состояние людей значительно улучшается: уменьшается или исчезает боль, улучшается самочувствие.

Оказывается, наша печень также любит овсянку.

В 2013 году группа ученых опубликовала первое двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование (это исследование с высокой степенью достоверности), о влиянии овсянки на мужчин и женщин с лишним весом.

У тех, кто регулярно употреблял овсяную кашу, воспаление печени значительно уменьшилось. Также они снизили свою массу тела. Очень ценным является то, что в них уменьшился процент висцерального (жира вокруг внутренних органов, который ухудшает состояние сердечно-сосудистой системы и повышает риск инфарктов, инсультов, ускоренного старения и многих других проблем).

У тех, кто регулярно употреблял овсяную кашу, воспаление печени значительно уменьшилось

Проведенное в 2014 году исследование подтвердило защитное действие цельных злаков для группы пациентов с НЖБП (неалкогольной жировой болезнью печени), или, по-народному, ожирением печени - у них снизился риск ее воспаления.

Была выявлена связь между потреблением очищенных злаков (булки, батоны, белый хлеб) и повышенным риском заболеваний.

Поэтому, вместо того, чтобы на завтрак употреблять белый или подкрашенный "черный" мягкий хлеб, даже маленький его кусочек, лучше приготовьте вкусную овсянку. Одна-две ложки, однозначно, будут способствовать улучшению здоровья.

Особенно полезна овсянка для детей и пожилых людей. Конечно, не пустая каша, на воде, а в сбалансированном ценными жирами, белками, фитонутриентами, завтраке. Надо иметь в виду, что пищеварительная система детей, так же, как и пищеварительная система людей старшего возраста, достаточно уязвимая, поэтому включение овсянки улучшит ее состояние.

Особенно полезна овсянка для детей и пожилых людей

Как готовить правильную овсянку:

1. Ее можно приготовить на нежирном и некрепком мясном бульоне, в котором варились овощи. Особенно подходит тем, у кого есть проблемы с желудком и кишечником. Ибо, как известно, бульон состоит из целого комплекса аминокислот, которые являются "строительными блоками" для восстановления воспаленной слизистой оболочки. Также содержит глутаминовую кислоту, которая питает и восстанавливает клетки кишечного эпителия.

2. Сочетайте с полезными жирами. Если приготовить овсянку на воде, можно добавить сливки, ложечку оливкового масла или мякоть авокадо. Чтобы было вкуснее, можно присыпать сыром пармезаном.

3. Сочетайте с белками. Каша на воде, а тем более, сладкая, с медом или вареньем, имеет высокий гликемический индекс. Она способствует высокому прыжку инсулина, поэтому каждый день на завтрак сладкая каша не годится.

А вот чуть подсоленная, на нежирном слабом бульоне с кусочком сыра или яйцом, станет полноценным оздоровительным завтраком.

Оригинал

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее мышкой и нажмите комбинацию клавиш Alt+A

Комментарии

Оставлять комментарии могут лишь авторизированные пользователи

Наші автори
Александр Полищук Военный дипломат, аналитик Фонда "Майдан иностранных дел"
Андрей Таицкий Преподаватель английского языка. Работает во Вьетнаме
Сергtй Тарута Народный депутат, лидер партии "Основа"
Вероника Мудрая Председатель общественной организации "Белая Лента"
Иван Семесюк Художник, писатель, музыкант
Погода