Жительница села Лесная Лисиивка Калиновского района 65-летняя Анастасия Дидух готовит погреб к зиме. Она убрала прошлогодние овощи и побелила стены, чтобы избавиться от насекомых, мышей, лягушек.
Помещение женщина разделила на четыре секции. В одном углу высыпала на землю картофель. Она советует не вносить в погреб только что выкопанный. Говорит, повянет.
— Бывает, что в ящики насыпаю, — продолжает. — А так дольше будет лежать. Свеклу, морковь кладу отдельно на землю. Все загорожу досками.
Закрутки Анастасия Дидух ставит на деревянные стеллажи-полки.
Несколько лет назад начали заготовлять на зиму арбузы. Для этого женщина облепляет их ржаным тестом.
— Нужно замесить крутое тесто на воде, — рассказывает она. — Желательно, из ржаной муки. Взять где-то 3 килограмма. Потом раскатать пласт толщиной 5 сантиметров. Немытый арбуз поставить по центру и облепить со всех сторон, как вареник.
Облепленный арбуз положить в темное сухое место, чтобы высохло тесто. Хранить следует в погребе при температуре +1°С.
Арбузы желательно подвешивать. Можно класть на сухие доски. Погреб не должен быть влажным, чтобы тесто не от сы ре ло.
— Главное — не дать доступа кислорода к арбузу. Иначе он сгниет, — объясняет женщина. — И чтобы не померз. Лежат до Нового года.
Анастасия Дидух работала маляром. Ее коллеги рассказали, что арбуз облепляют алебастром.
— Его нужно быстро размешать и залепить, потому что каменеет моментально.
Винничанин Александр Билан, 38 лет, советует укутать арбузы соломой, слое м 30–40 см. И подвесить. Так они сохранятся свежими до Нового года.
4 
35413
Комментарии