Более 70% молока на молокозаводы сдают крестьяне. Большинство из них доят коров вручную, и качество такого молока низкое. Из-за этого предприятия занижают цену.
— Чтобы получить больше денег, начали доливать в молоко воду, — говорит директор Литинского молокозавода Анатолий Юрчак. — Бывает, в банке молока налита известь, чтобы по цвету нельзя было определить, что молоко нежирное. Недавно купили аппарат, который позволяет проверить сколько воды в молоке. Если приезжает партия молока, в котором очень много воды, мы платим всем меньшую цену.
Юрчак замечает, что в молоке от населения много бактериологических примесей. — Это из-за неправильной гигиены, немытых рук, недостаточно чистой марли для процеживания. Поэтому стараемся больше работать с фермерскими хозяйствами. Советуем крестьянам покупать доильные установки. За литр молока населению молокозаводы платят 1,8 грн, фермерским хозяйствам — 2,5 грн за литр. 36-летняя Галина Яковенко из села Селище Литинского района ежедневно сдает 60 л молока. В прошлом году с соседями приобрели доильный аппарат. Галина зарегистрировалась как частный предприниматель и сдает молоко по более высокой цене. — Сдача молока — это наш единственный постоянный заработок, — рассказывает. — Раньше возила его на базар в Винницу, а потом посчитала, что ездить невыгодно, потому что много трачу на дорогу. Договорились с соседями и купили доильный аппарат в складчину. За аппарат Брацлавского завода доильного оборудования заплатили 5,5 тыс. грн. Он доит сразу две коровы. Женщина посчитала, что прибор окупился за год.Выгодно держать хотя бы три коровы
— У меня шесть коров, у соседа — четыре, вот мы с ним и создали фермерское хозяйство, теперь молоко нам считают по другой цене. Сначала доит сосед, потом приносит аппарат мне или наоборот. Еще ни разу за него не ссорились, — смеется Галина. — В прошлом году летом были самые низкие цены. У людей молоко покупали по 90 копеек. У нас брали по полторы гривны. Самым дешевым молоко становится в июне–июле, когда оно быстро скисает. Ежемесячно на молоке Галина зарабатывает 3600 грн. Говорит, что качество молока, выдоенного аппаратом, выше. Наибольшая конкуренция среди молокозаводов за молоко с больших ферм. За литр там готовы платить больше 3 грн. Точную цену на молокозаводах не называют, говорят, это — коммерческая тайна. — Здесь с кем как договоришься, бывает надо на несколько копеек дать на ферму больше, зато же большая партия, — говорит заготовитель Тульчинского молокозавода. — У нас нет больших ферм. Когда-то на колхозе держали по 300 коров, теперь в области ни одной подобной нет. В Селище летом выгоняют на пашу до 50 коров. — Когда-то табун был по сотне коров, держали по три-четыре в каждом дворе. Теперь избавляются, — продолжает Галина Яковенко. — Бесплатных кормов не стало, все нужно купить. На зиму и жом, и силос, а у людей денег нет. Того, что получаешь за сдачу молока при цене по рубль 30, хватает только, чтобы прокормить корову. Выгодно держать хотя бы три коровы. Молочный кооператив села Слобода Шаргородская Шаргородского района ежедневно сдает 24 т молока. — В прошлом году было больше, — говорит председатель кооператива Анатолий Ковалишин, 52 года. — Весной из района на мясо сдали 73 коровы, еще 18 стоят в очереди. Молочные кооперативы невыгодные. Только и того, что в нас ведется строгий учет, кто сколько молока сдал. Если бы от государства давали дотацию, было бы другое дело. Это же к каждому литру молока дополнительных 15–25 копеек. В прошлом году дотацию отменили. Теперь молокозаводы платят голую цену. Говорят, что в ней уже учтена дотация.15
СТОЛЬКО молокоприемных пунктов закрыли после проверки областной санэпидстанции в Бершадском, Жмеринском, Тростянецком и Хмильницком районах. Главный санитарный врач Винниччины Валентина Зайцева сообщила, что к большинству пунктов не подведена вода, не проводят санитарную обработку посуды. Молокопункты не возобновят работу, пока не устранят нарушения. Население будет сдавать молоко на машины молокозаводов.
×
![]()
4 
1
Комментарии
2