Без холодильника масло можно хранить до семи дней. После этого оно может начать горчить и испортиться.
Однако в XIX веке во Франции придумали интересную масленку. Этот метод можно использовать и сегодня, пишет pysznosci.
Французская масленка состоит из крышки с резервуаром, в котором хранится масло, и поддоном для подсоленной воды.
Оказывается, если погрузить сливочное масло в подсоленную воду, оно будет меньше контактировать с кислородом и не будет окисляться. Если менять воду регулярно, масло можно хранить около месяца.
"Сливочное масло без холодильника не испортится так быстро, как другие молочные продукты благодаря низкому содержанию белков и углеводов. Именно они являются источником питания для бактерий и плесени", - пояснил диетолог и эксперт по безопасности пищевых продуктов Брай Белл.
Обязательно ли хранить масло в холодильнике
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Домашнее масло, изготовленное из свежих непастеризованных сливок или молока, конечно, должно храниться в холодильнике. При комнатной температуре оно быстро испортится, ведь бактерии на его поверхности будут развиваться быстрее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Намажьте на запястье: как определить подлинность сметаны
Масло, которое продается в магазинах, производится только из пастеризованного молока. То есть оно в определенной степени устойчиво к росту бактерий. Поэтому хранить его в холодильнике нет нужды.
Есть несколько признаков, указывающих на подлинность масла. Проверить это можно, не отходя от прилавка.
Проверьте маркировку: настоящее масло должно иметь маркировку "масло сливочное" или "масло крестьянское".
Проверьте состав: настоящее масло должно состоять из сливочного сырья или из молока. Оно должно быть густым, кремовым и приятным ароматом.
5 
1
Комментарии