Без холодильника масло можна зберігати до семи днів.
Після цього воно може почати гірчити і зіпсуватися, пише pysznosci.
Однак у XIX столітті у Франції придумали цікаву маслянку. Цей метод можна використовувати і сьогодні.
Французька маслянка складається із кришки з резервуаром, в якому зберігається масло, та піддоном для підсоленої води.
Виявляється, якщо занурити вершкове масло у підсолену воду, воно менше контактуватиме з киснем і не окислюватиметься. Якщо міняти воду регулярно, масло можна зберігати близько місяця.
"Вершкове масло без холодильника не зіпсується так швидко, як інші молочні продукти, завдяки низькому вмісту білків і вуглеводів. Саме вони є джерелом живлення для бактерій і плісняви", - пояснив дієтолог та експерт з безпеки харчових продуктів Брай Белл.
Чи обов'язково зберігати масло в холодильнику
Однозначної відповіді на це запитання не існує. Домашнє масло, виготовлене зі свіжих не пастерезованих вершків чи молока, звісно, має зберігатися в холодильнику. За кімнатної температури воно швидко зіпсується, адже бактерії на його поверхні розвиватимуться швидше.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Намастіть на зап'ястя: як визначити справжність сметани
Масло, яке продається в магазинах, виготовляють лише з пастеризованого молока. Тобто воно певною мірою стійке до зростання бактерій. Тому зберігати його в холодильнику немає потреби.
Є кілька ознак, які вказують на справжність вершкового масла. Перевірити це можна, не відходячи від прилавка.
Перевірте маркування: справжнє масло повинно мати маркування "масло вершкове" або "масло селянське".
Перевірте склад: справжнє масло повинно складатися з вершкової сировини або з молока. Воно повинно бути густим, кремовим і мати приємний аромат.
2 
1
Коментарі