44-летняя Ольга Лакиза из села Ковалевка на Полтавщине 25 лет точила сок из березы в своем дворе. В этом году 40-летнее дерево засохло.
- Ежегодно качали сок с березы. Начали, когда дереву было 15 лет. Давало сока много - родственники 40-литровыми бидонами забирали. В этом году заметила, что дерево постарело, склонилось. Решили, надо спилить. Теперь с пня не успеваю сок кружкой выбирать, - рассказывает.
На кафедре ботаники Полтавского педагогического университета говорят, дерево могло бы прожить до 60 лет.
- Березе вредит, если даже брать сока немного. Тогда дереву не хватает питательных органических вещества. Плохо растет, почки не раскрываются, не зеленеют, - говорит 56-летняя Лариса Орловская, заведующая кафедрой. - Жидкость продолжает вытекать до осени, дерево даром теряет силы.
Сок из березы без вреда для дерева можно качать, когда она старая и идет на сруб.
- После того, как из березы взяли сок, он никогда полностью не возобновится. Удобрения не помогут. Бывает, землю около дерева поливают водой. Тогда сок будто разведенный, в нем мало полезных веществ.
На вкус, цвет, запах сока влияет почва, где растет береза. Самый сладкий - из дерева на песчаной почве. С болотистой территории жидкость будет отдавать илом.
Сок по стволу идет от корня, который берет все вещества из земли. Когда дерево срубили, из пня все равно будет течь жидкость.
- В науке это называется "плачем". Дерево будто плачет, что его срубили. Напоминает о себе. Корень продолжает направлять полезные вещества в ствол, которого нет, потому жидкость вытекает.
В народе говорят, береза-мужчина не дает сока. Подточить можно только березу-женщину. Научные работники называют это выдумками.
- Береза - двуполое растение. На одном стволе образуются и тычинки, и маточки. Поэтому у этого дерева нет понятия женщины и мужчины.
1 
1
Комментарии