Загадочный и притягательный мир абсента веками будоражил умы художников, поэтов и писателей. Этот напиток, имеющий ярко выраженный анисовый аромат и характерный зелёный цвет, часто окружен мифами и легендами. Изначально абсент был известен как эликсир здоровья, однако со временем приобрёл репутацию "зелёной феи", способной вызвать галлюцинации и изменить сознание. Несмотря на то, что современные исследования опровергли многие мифы, связанные с этим напитком, он по-прежнему остаётся символом богемной жизни и искусства.
История и производство
История абсента началась в Швейцарии в конце XVIII века как лекарственного средства. Однако настоящую популярность он приобрёл во Франции в XIX веке, особенно среди творческой элиты Парижа. Производство абсента включает в себя мацерацию и дистилляцию трав и растений, среди которых основными являются полынь, анис и фенхель. Напиток обладает высокой крепостью, которая может достигать 70% и выше, что делает его потребление особым ритуалом. Важным этапом является также процесс луше - мутное облако, возникающее при добавлении в абсент холодной воды и сахара, придающее напитку мягкость и сложность вкуса.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Абсент или полыневка - 20 малоупотребительных украинских синонимов
Как употреблять абсент
Правильное употребление абсента - целый ритуал, который начинается с выбора подходящего стакана и специальной ложки с отверстиями. На ложку кладут кусочек сахара, который затем поливают холодной водой, чтобы сахар растворился и стек в стакан. Это позволяет смягчить горечь полыни и выделить сложные ароматы напитка. Существуют различные вариации ритуала, но все они направлены на то, чтобы максимально раскрыть вкусовые качества абсента и сделать его потребление особенным моментом.
Мифы и реальность
Абсент - это напиток с богатой историей и культурным наследием. Он продолжает привлекать внимание своим уникальным вкусом и ароматом, а также особым ритуалом употребления. Несмотря на то что многие мифы о вреде абсента были развеяны, он остается напитком, который следует употреблять с умом и в меру, чтобы насладиться его истинным вкусом и атмосферой, которую он создаёт. Таким образом, абсент занимает своё почётное место в мире алкогольных напитков, сохраняя свои традиции и одновременно приспосабливаясь к современным тенденциям.
Абсент Edouard Pernod из французского Люнеля - самая ранняя бутылка с неповрежденной печатью, найденная в 1870 году. По легенде, изобретателем абсента был доктор Пьер Ординаре, который в 1792 году выпустил первую коммерческую партию этого напитка в качестве лечебного средства. Он получил название "La Fee Verte" - "Зеленая Фея".
1 
1
Комментарии