— Три года тому назад получил лицензию и начал делать медовое вино. Сейчас продаю его в родном городе, в Сумах, Полтаве, ресторанах Киева и через соцсети, — рассказывает 39-летний Виталий Тронь из города Ахтырка Сумской области.
— Изготавливаю семь разновидностей вина. Из них два — полусухие, остальные — полусладкие. В этом году планирую получить разрешение на производство других. На каждый вид продукции и объем бутылки должен быть отдельный международный штрих-код, который стоит 7 долларов. Сейчас это 187 гривен. Плюс отдельная этикетка.
Первую партию медового вина сделал 10 лет тому назад для себя. Угостил друзей, им понравилось. Урожай винограда на Сумщине слабенький, из-за климата он здесь не вызревает. Отец имел пасеку, поэтому сырья для экспериментов было достаточно. Отец — главный технолог, он знает много рецептов напитков. Любит создавать что-то новое. До 2016 года продавать медовое вино было невыгодно. Взимался немалый налог. В 2017-м его размер значительно уменьшили. Я был одним из первых, кто получил лицензию на медовое вино. Дело дорогостоящее. Вложили в бизнес почти миллион гривен. По нашим подсчетам, собственное дело может окупиться за три года. Потому что от закладки до готовой продукции проходит почти год. Дорогое сырье. Килограмм меда стоит от 35 до 50 гривен. Для вина растворяем его в воде в пропорции один к двум. Вода и дрожжи нужны особые. Бродит такое вино почти два месяца. Потом осветляется, отстаивается еще более полугода.
Бутылка напитка стоит 160-165 грн.
— Мед закупаем у давнего проверенного партнера, который собирает его в Гетманском национальном природном парке близ Ахтырки. Воду очищаем и смягчаем. Дрожжи заказываем те, которые подходят именно для медовых вин. Нашу "Ахтырскую Медовку" продаем через соцсети и интернет-магазины. Есть заказчики среди рестораторов на Сумщине, Полтавщине, в Киеве. В карантин участвовали в фестивалях и ярмарках. Активно ищем возможности для расширения сбыта.
8 
35413
Комментарии