— Сейчас проблема купить свинью. Их или ветврачи конфисковали из-за африканской чумы, или люди еще до Нового года порезали, — рассказывает заготовитель из Черкасс 56-летний Николай Просянников.
— Крестьяне разочарованы и не хотят больше держать скот. Есть села, где всех животных забрали, зарезали и сожгли. А потом приходили анализы, что болезни не было. Мои соседи имели 14 свиней. Всех конфисковали. Компенсацию владельцы не получили. Потеряли 25 тысяч гривен чистого дохода. Теперь муж поехал на заработки в Польшу, жена дома сидит, завела кур. Чтобы купить хорошую свинью, должен объездить минимум три села. Бываю в соседних областях — Винницкой, Киевской и Кировоградской. Поездки стали дорогими, а торги меньшими.
— Заготовители начали занижать цены в тех районах, где обнаружили африканскую чуму. За килограмм живого веса раньше давали 28–29 гривен. Теперь — 18–20. Если кабанчик весит меньше 100 килограммов — вообще 16. Мы живем рядом с районом, где сейчас карантин, — говорит Надежда Сабарина из поселка Старая Выжевка Волынской области. — Имеем трех кабанов, одного решили сдать. Заготовители предложили за животное весом 170 килограммов 3400 гривен.
— На базаре за неделю распродаю 75 килограммов мяса. Раньше столько сбывал за два дня. Килограмм стоит 75–110 гривен. Люди мало покупают. Просят по 200–300 граммов на фрикадельки или голубцы. Когда-то такого и не взвешивали. Наименьший кусок давал на полкило, — продолжает Николай Васильевич. — От свинины отказались рестораны. Просят сертификат из лаборатории, что мясо чистое. Эта справка приходит по меньшей мере через неделю. А рестораны требуют свежее. Поэтому почти весь товар приходится сбывать на базаре. Раньше много свинины брала Польша. Продавали от 120 гривен за килограмм. На свинье имели тройной навар. Сейчас границу для нашего мяса закрыли.
В феврале подорожала телятина и говядина. Килограмм мяса без костей продают по 108 грн. До Нового года стоило 88 грн. Телячий язык обойдется в 200 грн. В январе был по 125 грн. Печенка подорожала вдвое — с 53 до 100 грн.
— Мало товара. Фермы не режут коров, потому что молоко сейчас дорогое. Его выгодно продавать, — говорит заготовительница 34-летняя Мария Жирник из Киева. — Также нашу телятину начали брать за границу, поэтому цены и дальше будут расти. Скот скупаю в Черкасской области. За килограмм живого веса плачу 24–27 гривен. Цена зависит от региона. Дешевле можно купить в Кировоградской и Одесской областях — по 18 гривен за кило.
В среднем на туше свиньи на базаре зарабатывают 5900 грн, теленка — 8100 грн. За месяц можно продать 2–3 туши.
5 
35413
Комментарии