— Если хорошая торговля на рынке, продавцы покупают плов, вареники с мясом, пельмени. Если плохая — картошку с котлетой, без салата, — рассказывает 57-летняя Раиса Кумчак из Хмельницкого. Десять лет торгует на базаре горячими обедами.
— На выбор имею четыре-пять блюд. Вожу в тележке с термосумкой. Лучше всего торговать во вторник и четверг, когда оптовые дни на рынке. Уже под обед все довольные, готовы покушать. Обеды берут чаще всего мужчины, которые торгуют женской одеждой и обувью. Женщины реже. Порция стоит 25–40 гривен. Меню изменилось. Продаю спаржевую фасоль с курицей, жареные кабачки с паровыми котлетами, блины со шпинатом. Еще лет пять назад такое бы не покупали. А теперь все следят за фигурой. На базаре выгодно торговать. Часто продавцы заказывают блюда домой. Бывает, несу что-то на день рождения или крестины. Те, кто меня знает много лет, приглашают на праздники помочь приготовить еду. Само ходовое блюдо — плов. Ежедневно продаю не меньше 20 порций. Готовит его муж в казане на костре. Просыпается в три утра. Потом я иду торговать, а он — спать. Прибыль делим пополам. В дни оптовой торговли зарабатываю 600–800 гривен. В другие — вдвое меньше.
— На рынке трудно работать. Зависишь от удачной торговли и настроения продавцов. Могут нахамить или оскорбить. Раньше работал барменом в кафе. Друг посоветовал установить кофейный аппарат на рынке, — говорит 28-летний Роман Ваганов из Хмельницкого.
— Купил подержанный итальянского производства. Он стоил 20 тысяч гривен. За день продаю не меньше 100 порций. Одна стоит от 8 до 12 гривен. Чаще всего заказывают кофе американо.
— Продавцы хотят, чтобы было модно и красиво. В прошлом году начали продавать смузи, свежевыжатый сок, — говорит продавец одесского рынка 29-летняя Юлия Шорина. — Мы работаем с братом. Он готовит напитки, я разношу на торговые места. Поллитровый стакан стоит 40 гривен. За день продаем до 50 штук.
Летний душ окупился за сезон
— В прошлом году на заказ продавцов привозил на рынок Барабашово мобильный душ. Доставка занимала полчаса. Помыться пять минут можно было за 20 гривен, — рассказывает харьковский бизнесмен Сергей Лужков.
— Когда на улице за 35 градусов, выстоять на рынке невозможно. Идею для бизнеса подсказал товарищ. Я заинтересовался. Нашел мобильный душ в Германии. Он напоминает кабину на колесах. Заказы были и от базарников, и от дачников. Цепляли душ к машине и везли в любой район. Окупился за сезон. В этом году услуга непопулярна. Потому что нет жары.
1 
1
Комментарии