Промывайте только в двух случаях: как правильно варить макароны, чтобы не слиплись

Промывать сваренные макароны холодной водой нельзя.

От этого они утратят свой вкус, пишут эксперты.

Промывание макарон вымывает из них крахмал, поэтому они становятся невкусными, а если добавить соус, он будет стекать, говорят специалисты.

Промывать макароны рекомендуют, если:

– вы не собираетесь немедленно подавать их на стол;

Перекладывая горячие спагетти или рожки сразу после приготовления в посуду для хранения, вы рискуете получить переваренный продукт. Он будет продолжать готовиться под влиянием своей температуры. Однако это не значит, что нужно оставлять пасту под струей воды надолго.

– макароны предназначены для приготовления салата;

Их также можно сполоснуть под водой. Благодаря этому макароны сохранят свою эластичность.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пироги можно, а котлеты не стоит: какую еду лучше подготовить для блэкаута

Как правильно варить макароны

Слипаются макароны или нет, зависит от того, как их готовить. Чтобы макароны не слипались, главное – их правильно сварить

Как именно это сделать:

1. Варить макароны в правильной пропорции: на 1 л воды брать 100 г макарон и 10 г соли.

2. Подавать макароны нужно сразу, на следующий день они будут уже не столь вкусными.

3. Покупать макароны только из твердых сортов пшеницы – durum.

4. Варить макароны в большой кастрюле. Чем больше места между отдельными макаронами в процессе варки, тем меньше шанс на слипание.

5. Варите макароны на несколько минут меньше времени, чем написано на упаковке. Если варить столько, как написано, в большинстве своем они переварятся.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сколько и как хранить крупы, чтобы защитить их от насекомых: подборка советов

6. Не ломайте макароны на части перед тем, как бросать в кастрюлю. В кипятке любая длинная паста уйдет под воду уже через полминуты. Поломать макароны можно в случае, если это необходимо для рецепта.

7. Различные виды пасты готовятся разное время. Чем тоньше и меньше, тем быстрее, и наоборот. Чтобы проверить готовность, попробуйте одну из макаронин во время варки. Готовая во время надкуса должна оставаться упругой, с твердой сердцевиной внутри.

8. Вместо промывания после приготовления просто откиньте макароны на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю. Добавьте несколько столовых ложек оливкового, подсолнечного или сливочного масла и тщательно перемешайте.

9. Чтобы макароны не слиплись, важно закидывать их вариться только в кипящую воду. После этого вода перестанет кипеть. Перемешайте макароны и накройте кастрюлю крышкой, вода снова начнет закипать. После закипания уберите крышку и варите до готовности макароны, перемешивая каждые 2 мин.

×