Певица Анжелика Рудницкая, 40 лет, стала вегетарианкой более 15 лет назад.
— В детстве, когда в холодильнике не было колбасы, я говорила маме, что нечего есть. Переломный момент наступил, когда с семьей поехали в село к знакомым. Нас угостили запеченным козленком. С вечера мы с ним игрались, он был такой милый, а на утро его зарезали и подали на стол. Конечно, мы с мамой этого мяса не ели.
Несколько лет певица ела только овощи, фрукты и каши. Говорит, трудно было на гастролях. От постоянного истощения начали выпадать волосы и ломаться ногти. Тогда в еду добавила яйца, морепродукты, рыбу, молочное.
— Утром пью йогурт и зеленый чай. Им овсянку, творожок с медом и ягодами. В выходные завтракаю омлетом, варю овощные супы. Никогда не готовлю по рецептам. Прислушиваюсь к интуиции, смешиваю ингредиенты, которые мне нравятся.
Любимое блюдо Рудницкой — борщ.
— Мой борщ можно назвать овощным узваром. Обязательно добавляю фасоль или чечевицу, горсть сухих белых грибов. Из специй использую душистый перец, лавровый лист, перец-горошек. Когда грибы и фасоль готовы, добавляю две порезанные картофелины, морковку, половину свеклы, четверть капусты, сладкий перец и помидор. Овощи не зажариваю, а бросаю сырыми. Последним кладу лук. Борщ выключаю, посыпаю зеленью. Напоследок — чернослив. Он хорошо совмещается со свеклой. Заправляю блюдо постным маслом.
Певица говорит, что любит разное масло, особенно из грецкого ореха или кунжута. Может приготовить эксклюзивное масло из душистого перца, кориандра, лаврового листа, двух зубков чеснока. Это все нужно настаивать на подсолнечном масле приблизительно две недели, чтобы оно набралось ароматов.
Когда приходят гости, Анжелика готовит салат "Что оно за чудо". Рецепт придумала сама.
Рвет руками пучок салата, режет помидор, перец большими кубиками, кинзу, укроп, петрушку, базилик. Добавляет 100 граммов очищенных семян подсолнуха и 200 граммов смородины. Для соуса смешивает по столовой ложке меда, масла, сока лимона. Солит, перчит и заправляет салат.
— Мед должен быть жидкий. Подходит любой, кроме гречневого. Он притупляет вкус.
4 
35413
Комментарии