Эксперт по здоровому питанию с США, ведущий кулинарных программ Уриэль Штерн специализируется на приготовлении "здоровых" блюд. Он предлагает рецепты для людей, которые хочет следить за собой, но не любит считать калории. Поэтому он готовит низкокалорийные, но питательные блюда.
Повар говорит, что лучше не делать салата много. Больше будет пользы от свежего блюда. Продукты берет из расчета на две порции.
"Салат из зелени и копченой скумбрии называю лидером среди "здоровых" салатов. Будет легкая, но сбалансированная еда. То, что надо для хорошего весеннего настроения. После такого обеда человек не чувствует голода и остается в форме", - говорит Уриэль Штерн.
Ингредиенты:
1 скумбрия
1 луковица
1 большой огурец
большой пучок мелких листьев рукколы, салата и шпината
по 1/3 ч. л. соли и черного молотого перца
Заправка:
1 ст. л. рисового или яблочного уксуса
1 ст. л. кукурузного масла
1 ст. л. зернистой горчицы
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 8 секретов приготовления испанского омлета от шеф-повара
Приготовление:
С сырой рыбы отрезать хвост. Отделить филе от позвоночника. Скоптить рыбу в переносной коптильне. Она выглядит, как коробка с крышкой, куда вставляют застеленный фольгой противень. Его посыпать опилками и накрыть железной решеткой. На нее положить рыбное филе. Посолить и поперчить. Накрыть коптильню крышкой и поставить на огонь. Если нет коптильни, можно купить готовую скумбрию горячего копчения.
Лук и огурец порезать средними кольцами. Их и большой пучок мелких листьев рукколы, салата и шпината положить в салатницу. Полить заправкой. Для нее смешать яблочный уксус, кукурузное масло и зернистую горчицу. Перемешать.
На широкую плоскую тарелку высыпать салат из миски. Филе скумбрии нарезать кусками 2-3 см. Выложить сверху.
1 
1
Комментарии