29-летняя львовянка Галина Климко готовит "Лисий секрет" еженедельно. Это любимое блюдо детей.
"Сама люблю его делать, потому что простая в приготовлении, и получается недорого, - рассказала женщина. - Правда, печется аж час. За это время успеваю навести порядок на кухне. Запеканки хватает, чтобы накормить досыта большую семью".
Лисички обжаривает на сковородке, пока не испарится жидкость. Добавляет немного масла и порезанную полукольцами луковицу. Пять минут помешивает и оставляет остудить. После высыпает банку консервированной кукурузы.
За время, когда грибы остывают, чистит и режет мелкими кубиками 6 картофелин среднего размера. Мешает с солью, перцем и маслом. Выкладывает на дно и стенки стеклянной формы для запекания. Внутрь высыпает грибы с кукурузой.
Отдельно взбивает 3-4 яйца с мукой, доливает 400 граммов молока, заправляет специями. Заливает в форму.
"Порой сыплю только соль и перец, а когда есть настроение к чему-то особенному, то на глаз сыплю смесь специй по своему усмотрению, - объяснила технологию Галина. - Иногда добавляю кориандр, причем не молотый, а целыми зернами. Дети любят с майораном и орегано. Много не сыплю, чтобы не испортить блюдо."
Печется час при температуре 200 градусов. Через 40 минут к запеканке добавляет тертый сыр, посыпает зеленью и оставляет печься еще 20 минут.
"Лисин секрет" любит остывать в открытой духовке еще минут с 20, - отмечает Галина, - но мои дети не имеют терпения столько ждать: стоят с тарелками, как только услышат запах любимого блюда."
"Однажды приготовила блюдо к приходу гостей, ведь выглядит празднично, и вкус необычный. Спросили, что это за блюдо и как его готовить? Говорю, что это секрет. Дочь сказала: "Секрет с лисичками". С тех пор называем запеканку "Лисий секрет", - вспоминает хозяйка.
3 
1
Комментарии