Существует множество рецептов пирогов, как сладких, так и для закуски. Готовить их можно с различными начинками на разных видах теста. Среди них можно выделить самые популярные, которые часто готовят многие хозяйки. В большинстве случаев это пироги с "дежурными" начинками, которые всегда есть под рукой. Такие сытные мясные пироги понравятся мужчинам, которые не очень любят сладкую выпечку
Пирог с мясом, яйцами и сыром
Ингредиенты:
200 г сливочного масла или маргарина
150 мл пива (любого)
400-450 г муки
начинка № 1:
400 г куриного филе (или индейки, свинины)
150 г лука
соль, перец
масло
начинка № 2:
3 яйца
100 г сыра
зеленый лук (или любая зелень по вкусу)
Приготовление:
Лук покрошить. Филе мелко нарезать.
На масле обжарить лук.
Добавить филе, посолить, поперчить, жарить 15 минут.
Для начинки № 2 яйца порезать. Лук мелко нарезать.
Сыр натереть на средней терке. Смешать сыр, лук, яйца.
Для теста смешать масло, пиво, немного посолить. Добавить муку, замесить тесто.
Разделить тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатать в круг.
Чтобы раскатанное тесто было удобно выкладывать в форму, можно намотать его на скалку и перенести в форму.
Форму немного смазать маслом, выложить первый слой теста.
На тесто выложить начинку № 1. Накрыть вторым слоем теста. Выложить начинку № 2.
Накрыть третьим слоем теста, края защипать (верх пирога смазать сырым желтком).
Вилкою сделать отверстия для выхода пара. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-50 минут.
Пирог с капустой
Ингредиенты:
тесто:
200 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 50 г сырых)
100 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
500 г муки
соль
начинка:
1 кг капусты
150 г лука
2 яйца
Приготовление:
В теплое молоко добавить дрожжи и 100 г муки, перемешать.
Поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Через 15-20 минут опара должна подняться.
Добавить в нее масло, перемешать. Добавить яйца, немного посолить.
Просеять муку, замесить тесто. Поставить в теплое место.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться. Его надо обмять и еще раз дать подняться.
Лук мелко покрошить и обжарить. Капусту нашинковать соломкой.
Добавить ее и тушить пока не станет мягкой (около 20 минут).
Яйца взбить и вылить в капусту. Перемешать, посолить, поперчить. Тушить 5 минут.
Охладить. Тесто разделить на две части.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Раскатать одну часть теста, выложить на противень. На тесто положить начинку.
Раскатать вторую часть теста, положить на начинку, края защипать.
В середине сделать надрез для выхода пара.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Слоеные пирожки с курицей и картофелем
Ингредиенты:
500 г слоеного теста
200 г куриного филе
300 г картофеля
150 г лука
соль, перец
Приготовление:
Лук мелко покрошить. Филе нарезать небольшими кусочками.
Сырой картофель почистить и мелко нарезать.
Смешать картофель, лук, филе. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Тесто раскатать, нарезать прямоугольники. Выложить на них начинку.
Слепить пирожок. Противень смазать маслом и выложить пирожки (можно смазать желтком).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-30 минут.
3 
1
Комментарии