Існує безліч рецептів пирогів, як солодких, так і для закуски. Готувати їх можна з різноманітними начинками на різних видах тіста. Серед них можна виділити найпопулярніші, які часто готують багато господинь. Переважають пироги з "черговими" начинками, які завжди є під рукою. Такі ситні м'ясні пироги сподобаються чоловікам, більшість яких не дуже полюбляють солодку випічку
Інгредієнти:
200 г вершкового масла або маргарину
150 мл пива (будь-якого)
400-450 г борошна
начинка № 1:
400 г курячого філе (або індички, свинини)
150 г цибулі
сіль, перець
олія
начинка № 2:
3 яйця
100 г сиру
зелена цибуля (або будь-яка зелень за смаком)
Приготування:
Цибулю покришити. Філе дрібно нарізати.
На олії обсмажити цибулю.
Додати філе, посолити, поперчити, смажити 15 хвилин.
Для начинки № 2 яйця і цибулю дрібно нарізати.
Сир натерти на середній тертці. Змішати сир, цибуля, яйця.
Для тіста змішати олію, пиво, трохи посолити. Додати борошно, замісити тісто.
Розділити тісто на 3 рівні частини. Кожну частину розкачати в круг.
Щоб розкачане тісто було зручно викладати у форму, можна намотати його на качалку і перенести у форму.
Форму трохи змастити маслом, викласти перший шар тіста.
На тісто викласти начинку № 1. Накрити другим шаром тіста. Викласти начинку № 2.
Накрити третім шаром тіста, краї защипнути (верх пирога помастити сирим жовтком).
Виделкою зробити отвори для виходу пари. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-50 хвилин.
Пиріг з капустою
Інгредієнти:
тісто:
200 мл молока
7 г сухих дріжджів (або 50 г сирих)
100 г вершкового масла або маргарину
2 яйця
500 г борошна
сіль
начинка:
1 кг капусти
150 г цибулі
2 яйця
олія
Приготування:
У тепле молоко додати дріжджі та 100 г борошна, перемішати.
Поставити в тепле місце і накрити рушником. Через 15-20 хвилин опара повинна піднятися.
Додати в неї олію, перемішати. Додати яйця, трохи посолити.
Просіяти борошно, замісити тісто. Поставити в тепле місце.
Приблизно через 30 хвилин тісто має піднятися. Його треба обмяти, і ще раз дати піднятися.
Цибулю дрібно покришити і обсмажити. Капусту нашаткувати соломкою.
Додати її і тушкувати поки не стане м'якою (близько 20 хвилин).
Яйця збити і вилити до капусти. Перемішати, посолити, поперчити. Тушкувати 5 хвилин.
Охолодити. Тісто розділити на дві частини.
Деко помастити олією або застелити папером для випічки.
Розкачати одну частину тіста, викласти на деко. На тісто покласти начинку.
Розкачати другу частину тіста, покласти на начинку, краї защипнути.
В середині зробити надріз для виходу пари.
Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 30-35 хвилин.
Листкові пиріжки з куркою і картоплею
Інгредієнти:
500 г листкового тіста
200 г курячого філе
300 г картоплі
150 г цибулі
сіль, перець
Приготування:
Цибулю дрібно покришити. Філе нарізати невеликими шматочками.
Сиру картоплю почистити і дрібно нарізати.
Змішати картоплю, цибулю, філе. Посолити, поперчити і добре перемішати.
Тісто розкачати, нарізати прямокутники. Викласти на них начинку.
Зліпити пиріжок. Деко помастити олією і викласти пиріжки (можна змастити їх жовтком).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-30 хвилин.
3 
1
Коментарі