В постный суп из чечевицы добавляют апельсиновый сок и кунжут

Великий пост - это самый строгий пост в году. Но это не значит, что ежедневный рацион сводится к двум-трем блюд. Есть множество вкусных постных блюд.

"В посте много ограничений, мало что можно есть. Поэтому ищу рецепты для разнообразия рациона, - говорит киевлянка Снежана Михайленко. - Этот яркий суп со сладкой кукурузой и апельсиновым соком очень вкусный. Необычного привкус придает перец чили".

 

Ингредиенты:

3 картофелины

1 морковка

2 луковицы-шалот

2 л. овощного бульона

200 г чечевицы

1 бульонный кубик

1/2 стручка перца чили

100 г сладкой консервированной кукурузы

1/2 стакана апельсинового сока

по 1/4 ч. л. соли и молотого перца

3 ст. л. масла

2 ч. Л. меда

2 ч. л. кунжута

Приготовление:

На средний огонь поставить кастрюлю с толстым дном и налить масло. Измельчить лук-шалот.

Поджарить 5 минут до прозрачного цвета.

Почистить и порезать небольшими кубиками картофель и большую морковку. Овощи жарить 7 минут.

Налить овощной бульон и варить до готовности овощей.

Чечевицу промитие и взять, чтобы не было мусора.

Положить в другую кастрюлю и заливает холодной водой. На медленном огне варить до мягкости. Важно не переварить, чтобы сохранила форму.

"Лучше брать желтую чечевицу. Она мягкая, надо меньше варить без замачивания и цвет будет ярко-оранжевый. Зеленый надо на час замочить в холодной воде".

Когда чечевица готова, снять кастрюлю с плиты.

Бульонный кубик развести в стакане кипяченой воды. Залить овощи в кастрюле и перемешать.

Добавить мелко порезанный перец чили и кукурузу. Накрыть крышкой и варить 5 минут, помешивая.

Выключить огонь. К готовым овощам добавить апельсиновый сок, соль и молотый перец.

Перемешать и всыпает вареную чечевицу.

Суп взбить ручным блендером в пюре. В готовое блюдо положить мед.

Перемешать и накрыть крышкой. Оставить на теплой плите на 10 минут, чтобы продукты обменялись ароматами.

Чечевичный суп подавать с гренками из белого хлеба. В мисках посыпать кунжутом.

×