Станет как масло: в чем замочить горох, чтобы разомлел за 10 минут

Кто хоть раз в жизни варил горох, тот знает, что эта каша довольно капризная.

Иногда крупа остается жесткой, даже после долгой варки. Чтобы каждая горошина разварилась до нежной консистенции, а каша получилась мягкой, маслянистой и ароматной, важно знать несколько секретов.

Gazeta.ua делится несколькими лайфхаками, как сварить горох, чтобы полностью развариться.

Замачивайте горох правильно. Перед варкой залейте горох горячей водой на 30 минут, но не кипятком. Добавьте 0,5 ч.л. соды. Это поможет размягчить оболочку зерна. После замачивания промойте, залейте теплой водой и сразу варите. Горох должен свариться за 10 минут.

Не солите сразу. Добавляйте соль только в конце варки. Иначе горох "запечатается" и останется жестким внутри.

Добавьте немного растительного масла или сливочного масла в конце - тогда каша станет кремовой, "как масло".

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Секрет идеального горохового супа: какая специя заставит вас приготовить его снова

Мешайте горох как можно чаще. Время от времени подливайте понемногу холодную воду.

Используйте правильную посуду. Варите горох в широкой кастрюле или сотейнике с толстым дном, чтобы он лучше прогревался и не подгорел.

В духовке гороховая каша получается очень нежной и "как масло". Готовьте при 180 С около 40-50 минут. Крупа равномерно распарится, станет мягкой и ароматной.

Такая каша точно не подгорит. Получится нежная, золотистая и кремовая одновременно. Для особого вкуса можно добавить жареный лучок, морковь или копченость.

×