Сочники являются близкими родственниками ватрушек. В обоих видах выпечки много сочной творожной начинки. Отличается только вкус теста. Сочники могут из обычной выпечки стать оригинальной. Шоколадные с кокосовой начинкой, они выглядят как произведение искусства, но готовят быстро и легко.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 250 гр.
Масло сливочное - 70 гр.
Сметана (20%) - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 40 гр.
Разрыхлитель теста - 1 ч. Л.
Какао - 3 ч. Л.
Для начинки:
Сыр - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Кокосовая стружка - 20 гр.
Масло (для смазывания противня) - 2 ст.л.
Сливочное масло - 20 гр.
Приготовление:
В миске соединить яйцо, сметану и сахар. Перемешать. Добавить размягченное сливочное масло.
Взбить миксером. Просеять муку с разрыхлителем и какао.
Замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Белок отделить от желтка, взбить миксером в пышную пену. Затем добавить сахар. Взбивать миксером до устойчивых пиков.
Сыр размять вилкой (если сыр зернистый, то протереть через сито), добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать.
Далее добавить желток, просеять муку, перемешать.
Затем выложить взбитый белок и аккуратно перемешать. Начинка готова.
Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной не менее сантиметра.
Вырезать круги, у меня диаметр кружков 9 см. На каждую половинку кружка выложить по 1 ч.л. творожной начинки.
Накрыть второй половинкой.
Читайте также: В летний десерт "Цветы в горшке" добавляют мороженое
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и разложить
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, 20-25 минут. Готовые сочники можно помазать сливочным маслом.
Перед подачей посыпать их сахарной пудрой.
2 
1
Комментарии