Киевлянка Алина Савчук в сезон ягод готовит таллинский ягодный пирог. Такие когда-то при союзе подавали в элитных кафе Таллина. Лучше всего сочетается с красной и черной смородиной. Имеет легкую текстуру. Хорошо сохраняется несколько дней. За это время не теряет вкуса.
Ингредиенты:
-125г сливочного масла
-70г сахара
-1 яйцо
-сок и цедра половины лимона
-0,5 ч. л. ванильного сахара
-300г муки
Начинка:
-200г сливочного масла
-200г сгущенного молока
-1 ст. л. ликера "Амаретто"
-1 ч. л. ванильного сахара
-500гчервоної и черной
- 200мл сока красной смородины
-2 ч.л. желатина быстрорастворимого
Приготовление:
Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, сок, цедру лимона и ванильный сахар. Все хорошо размешать. Добавить муку и снова размешать. Тесто раскатать и положить в форму для выпекания. Диаметр формы -24 см. Поставить в холодильник на час. Выпекать 15 минут при температуре 200°С. Дать полностью остыть.
Для начинки слегка взбить сливочное масло, постепенно добавить сгущенное молоко и ликер. Выложить на испеченный корж. Сверху разложить смородину. Пирог поставить в холодильник, чтобы крем немного застыл.
Красную смородину размолоть в блендере и через марлю процедить сок. Для стакана сока нужно 700 граммов смородины. Сок закипятить, добавить сахар, быстрорастворимый желатин, охладить и вылить на пирог. Дать желе остыть примерно 2 часа.
2 
1
Комментарии