Из картофеля можно приготовить множество необычных блюд. Они уместны для сытного воскресного обеда.

Картофель в беконе

 

Ингредиенты

1 кг картофеля

зеленый лук

400 г сливок

1 огурец;

1 ст. л. сока лимона

1 плод красного перца

200 г копченого лосося

100 г тертого сыра

200 г бекона полосками

1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, разрезать каждый вдоль пополам. Аккуратно вынуть середину, оставив внешнюю оболочку толщиной 0,7 см.

Приготовить соус. Укроп и зеленый лук вымыть, мелко порубить, огурец нарезать кубиками. Соединить зелень и огурцы со сливками и лимонным соком, посолить, поперчить.

Наполнить половинки начинкой. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать. Рыбу и мякоть картофеля также мелко нарезать, смешать со сладким перцем и сыром. Наполнить начинкой половинки картофелин.

Разогреть духовку до +180°С. Составить половинки картофеля вместе, обернуть полоской бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Уложить на решетку, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке 30 мин. Подавать со сливочным соусом.

Картофель по-болгарски

 

Ингредиенты:

6 больших картофелин

500 г творога

100 г сливочного масла

2 яйца

250 мл натурального йогурта

соль, перец по вкусу

100 г тертого сыра

Приготовление:

Творог протереть через сито, а затем тщательно перемешать с размягченным маслом в однородную массу. Посолить, поперчить по вкусу.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Форму смазать сливочным маслом. Затем выложить часть кружков картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Сверху распределить часть сырной массы. И так выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты.

Форму накрыть фольгой. Духовку разогреть до +200°С и выпекать картофель 1 ч. Затем температуру в духовке уменьшить до + 180°С.

В миску вбить яйца, добавить к ним йогурт, посолить и поперчить по вкусу, всыпать специи. Картофель в форме залить полученной смесью, посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Бутерброды на завтрак и пикник: рецепты из разных стран

Картофельная бабка

 

Ингредиенты:

4-5 картофелин

20 г муки

1 луковица

50 г бекона

5 помидоров черри

Для соуса нужно:

5 шампиньонов

3 ст. л. сметаны

50 мл молока

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Лук очистить, половину натереть на мелкой терке, смешать с картофельной массой. Вторую половину луковицы мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими квадратиками.

На сковороде разогреть масло и обжарить лук, затем добавить бекон и жарить 5 мин. В картофельную массу добавить муку и 1 ложку сметаны, посолить, поперчить по вкусу. Затем всыпать обжаренные лук и бекон, перемешать.

Формы смазать сливочным маслом, выложить в них картофельную массу. Духовку нагреть до +180°С и выпекать бабку в течение 20 мин. до румяной корочки.

Приготовить сливочно-грибной соус. Грибы нарезать и обжарить до золотистого цвета. Налить молоко, добавить остальную сметану, щепотку соли.

Зелень укропа вымыть, мелко нарезать в соус. Соусом полить тарелку.

×