Макароны - один из самых популярных гарниров. Его можно испортить, если не придерживаться технологии приготовления. Нужно учесть несколько моментов.

1. Воды должно быть не менее литра на каждые 100 граммов макарон. Если варите пачку - приготовьте большую кастрюлю. Очень большую, потому что воды в кастрюле должно быть 2/3.

2. Не все макароны одинаковы. Стоит смотреть при покупке на сорт пшеницы. Качественные макароны - только из пшеницы твердых сортов.

3. Бросать макароны в кипящую воду. Кипящая вода - та, которая бьет ключом, а не только начинает шипеть.

4. Солить следует до того, как вода закипит. И ни в коем случае - после того, как забросили в нее макароны. На литр воды - чайная ложка соли с горкой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как хранить мясо без холодильника - пять проверенных способов

5. Закрыть кастрюлю крышкой, чтобы вода закипела. Тогда крышку снять, перемешать и пусть варятся на среднем огне.

6. При варке можно добавить две столовые ложки масла, чтобы макароны не слипались.

7. Варить макароны на три минуты меньше, чем указано на упаковке. Так будут внешне упругие, а в середине жесткие.

×