Шашлык из молодого картофеля или картофель с брынзой. Такие оригинальные блюда можно приготовить в сезон этого овоща. Gazeta.ua сделала подборку оригинальных картофельных блюд:
Молодой картофель с брынзой
Состав: 600 г картофеля, 4 столовые ложки брынзы, 2 столовые ложки сливочного масла, зеленый лук.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, добавив 1-2 веточки укропа. Воду слить, картофель выложить на тарелку, посыпать тертой брынзой, полить растопленным маслом, посыпать мелко порезанным зеленым лучком. Можно подавать как гарнир к мясу, а можно употреблять как самостоятельное блюдо с кефиром или кислым молоком или любым овощным салатом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Салат "Испанский" готовят из молодого картофеля
Картофель "Дофинуаз"
Это блюдо из французской кухни. Ничего сложного, но очень вкусно.
Состав:1,5 кг картофеля, 3 стакана молока, стакан сливок, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, твердый сыр, четверть чайной ложки мускатного ореха, соль и перец − по вкусу.
Молоко довести до кипения, добавить соль и перец. Картофель почистить и порезать тоненькими кружочками. Залить горячим молоком, осторожно встряхнуть, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Откинуть картофель на дуршлаг, но молоко не выливать. Половину этого молока смешать со сливками и добавить мускатный орех. Выдавить в него зубчик чеснока, добавить лавровый листок. Довести смесь до кипения и кипятить на небольшом огне 5 минут. Вынуть лавровый листок. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Выложить картофель слоями и залить молочной смесью. Слегка встряхнуть, чтобы молоко дошло до дна формы. Сбрызнуть все это остатками сливочного масла и равномерно посыпать натертым сыром. Запекать на небольшом огне примерно 45 минут. Сыр сверху должен расплавиться и подрумяниться. Картофель "Дофинуаз" можно подавать как гарнир или как отдельное блюдо.
Шашлык с молодым картофелем и мясом
Состав:1 кг некрупного молодого картофеля, 500 г куриного или индюшиного филе, 10 шт. небольших помидоров, 5 луковиц, 5 ст. л. соевого соуса, сок 1 лимона, тимьян, базилик, перец молотый.
Филе нарезать мелкими кусочками, добавить очищенную мелкую картошку, порезанную на грубые куски лук, посыпать тимьяном, базиликом, молотым перцем, полить соевым соусом и соком лимона. Все перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Картофель можно предварительно немного подварить, тогда она быстрее запечется. Перед приготовлением нанизать по очереди на шампур мясо, картофель, лук, помидоры. Такой шашлык можно приготовить не только на мангале, но и дома, в духовке.
2 
1
Комментарии