Нежный черничный пирог украсит стол и за завтраком и во время вечернего чаепития. Его можно приготовить из любой другой ягодой. Главное, чтобы она была сочная. Блюдо получается необычным по вкусу благодаря сочетанию песочной основы и жидкой начинки.
Ингредиенты:
для теста:
2 стакана муки
120 г сливочного масла
5 ст. ложек сахарной пудры
2 яйца
1 ст. ложка сметаны
для начинки:
200 г черники
4 ст. л. сахара
3 ч. л. сахарной пудры
10 г ванильного сахара
200 г сметаны
1 яйцо
2 ст. л. крахмала
Приготовление:
В просеянную горкой муку с солью добавить сахарную пудру. Сверху выложить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и порезать тесто до мелкой крошки ножом или в комбайне.
Добавить яйцо и замесить густое, рассыпчатое тесто.
Слепить его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1:00 (или на 30 минут в морозилку).
Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму для выпекания диаметром 24 см, сформировав бортики.
Застелить тесто пергаментной бумагой и сверху насыпать сухую фасоль (или горох), чтобы она предотвратила вздутию теста.
Поставить форму с тестом в нагретую до 200 ° С духовку выше и выпекать 10-12 минут. Фасоль потом забрать.
Для начинки чернику перебрать, помыть и обсушить. Смешать ее с сахаром.
Соединить яйца, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и взбить до состояния однородной массы.
Читайте также: Кондитеры со всего мира делают космические сладости
На дно коржа выложить чернику и залить пирог яично-сметанной смесью.
Выпекать черничный пирог в духовке при температуре 200 ° С 15-20 минут.
2 
1
Комментарии