"Грибы, тушеные в пиве под тестом более сочные и имеют хороший аромат. Такое блюдо готовлю на праздники или когда приходят гости", - рассказывает Василиса Мельнийчук из Коростеня Житомирской, 28 лет.
Для мясного пирога с грибами хозяйка берет пол литра темного пива. Жарит на оливковом масле. Говорит, что так здоровее.
Ингредиенты:
Лук красный - 3 шт.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный перец - 1 щепотка
Розмарин - 1 ветка
Чеснок - 3 зубца
Сливочное масло - 20 г.
Сельдерей - 2 ветви
Морковь - 2 шт.
Грибы - 200 г.
Черный перец - 1-2 щепотки
Говяжья грудка - 635 г.
Темное пиво - 0,5 л.
Мука - 50 г.
Соль - 3/4 ч.л.
Сыр чеддер - 200 г.
Слоеное тесто - 500 г.
Яйцо - 1 шт.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ягненка в овощах поливают вином
Приготовление:
Василиса нарезает лук морковь, сельдерей кубиками. Мелко режет розмарин и чеснок. Мясо нарезает средними кубиками. Берет сковородку, наливает туда оливковое масло и жарит лук.
"Когда лук призолотился, его солим, перчим, добавляем розмарин и сливочное масло, а потом бросаем морковь и сельдерей. Жарим 2-3 минуты. Морковь не должна зажариться до темна", - говорит хозяйка.
В готовые овощи бросает нарезанные грибы и жарит еще 4 минуты. К овощам добавляет мясные кубики и жарит 5 минут, помешивая.
В сковороду с грибами, овощами и говядиной вливает пивной раствор. И разогревает для него духовку до температуры 180 градусов.
"Все пиво выливаем в нашу сковородку, добавляем муку и перемешиваем. Добавляем щепотку перца. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 2 часа. Можно укрыть фольгой", - говорит Василиса.
Через 2 часа женщина берет блюдо из духовки, посыпает половиной порции тертого сыра и перемешивает. Оставляет остывать.
2/3 теста раскатывает и ложит в формы. Края должны немного обвисать. Сверху выкладывает ничинку, посыпает остальными тертого сыра, смазывает края яйцом. Остальное тесто раскатывает и делает надрезы. Лепит верх теста к уже изложенному в форме и мажет яйцом.
"Надрезы необходимо делать, чтобы не поднималось во время выпечки тесто. Защепляем хорошо края и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов".
2 
1
Комментарии