Французские булочки пекут с изюмом в коньяке

Сладости по французскому рецепту является питательной десертом на любой праздник.

Ингредиенты:

Изюм - 200 г.

Готовое дрожжевой тесто-слойка - 1 кг.

Молоко - 0,5 л.

Сахар - 100 г.

Ванильный сахар - 0,5 ч.л.

Мука - 1,5 ст.л.

Яйца - 2 шт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В лимонно-черничные оладьи добавляют нежный сыр и мед

Приготовление:

Берем готовое тесто-слойку на дрожжах. Размораживаем в холодильнике. Замачиваем изюм на коньяке или ликере.

Готовим заварной крем. Ставим молоко с ванильным сахаром на огонь. Взбиваем тем временем яйца с сахаром, добавляем туда муку. Когда молоко почти закипело, добавляем 1/3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - чтобы яйца не свернулись. Смесь вливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варим 5-7 минут. Охлаждаем крем.

Раскатываем тесто. Мажем на него ложкой прохладный крем. Хорошо посыпаем изюмом. Можно еще немного присыпать мелкого шоколада. Крутим рулет. Разрезаем острым ножом на кольца толщиной 2 мм. Кончик мочим водой и цепляем ко дну булочки.

Выкладываем булки на пергаментную бумагу и немного приплюснем. Мажем желтком для цвета и оставляем на 20 минут.

Выпекаем на температуре 180 градусов 20-25 минут.

Готовим сироп. Для этого пол стакана сахара топим в пол стакана воды, и даем покипеть. Вынимаем булки из духовки, поливаем сиропом.

×