У французькі булочки додають родзинки з коньяком

Солодощі за французьким рецептом є поживним десертом на будь-яке свято.

Інгредієнти:

Родзинки — 200 г.

Готове дріжджеве тісто-слойка — 1 кг.

Молоко — 0,5 л.

Цукор — 100 г.

Ванільний цукор — 0,5 ч.л.

Борошно — 1,5 ст.л.

Яйця — 2 шт.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У лимонно-чорничні оладки додають ніжний сир та мед

Приготування:

Беремо готове тісто-слойку на дріжджах. Розморожуємо в холодильнику. Замочуємо родзинки на коньяку чи лікері.

Готуємо заварний крем. Ставимо молоко з ванільним цукром на вогонь. Збиваємо тим часом яйця з цукром, додаємо туди борошно. Коли молоко майже закипіло, додаємо 1/3 молока до яєчної суміші тонкою цівкою — щоб яйця не згорнулися. Суміш вливаємо в кипляче молоко, постійно помішуємо. Варимо 5-7 хвилин. Студимо крем.

Розкочуємо тісто. Мастимо на нього ложкою прохолодний крем. Добре посипаємо родзинками. Можна ще трохи присипати дрібного шоколаду. Крутимо рулет. Розрізаємо гострим ножем на кільця товщиною 2 мм. Кінчик мочимо водою і чіпляємо до дна булочки.

Викладаємо булки на пергаментний папір і трохи приплюснемо. Мастимо жовтком для кольору і залишаємо на 20 хвилин.

Випікаємо на температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Готуємо сироп. Для цього пів склянки цукру топимо в пів стакана води і даємо покипіти. Виймаємо булки з духовки, поливаємо сиропом.

×