Для каждой хозяйки алюминиевая фольга является хорошим помощником на кухне, когда нужно запечь разные блюда. Однако не все продукты безопасно готовить в ней.
При контакте с алюминием некоторые ингредиенты образуют металлический вкус блюд. Поэтому следует знать, для каких продуктов лучше не использовать фольгу.
Какие продукты нельзя запекать в алюминиевой фольге
Картофель. Овощ содержит много сока, поэтому при запекании в фольге может стать водянистым. И вместо аппетитной картошки с хрустящей корочкой можно получить вареное блюдо. Чтобы приготовить в духовке румяный картофель с хрустящей золотистой корочкой, ее лучше запекать без фольги.
Помидоры. Профессиональные повара не советуют запекать мясо, рыбу и другие овощи с помидорами в фольге. Овощ содержит кислоты, которые, вступая в реакцию с алюминием, будут придавать блюдам металлический привкус.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как фольга может влиять на нервную систему: ответ эксперта
Капуста. Если запечь белокочанную капусту в алюминиевой фольге, она потеряет свой вкус и вид, превратившись в овощное пюре. Капуста также выделяет много сока, поэтому в фольге она будет вариться и еще приобретет металлический привкус.
Блюда со специями. Паприка, куркума и острый перец под действием высоких температур изменяют свои свойства, что может отрицательно сказаться на вкусе блюда, которое готовится в алюминиевой фольге.
Для каждой хозяйки фольга является незаменимой вещью на кухне. Особенно, когда нужно что-то запечь в духовке. Впрочем, многие пока колеблются, какой стороной правильно заворачивать продукты: блестящей стороной внутрь или наружу.
Оказывается, от этого зависит не только сохранение вкуса блюда, но равномерный процесс приготовления.
3 
1
Комментарии