Яблочный пирог делают из блинов

8

Фото: Валентина МУРАХОВСКАЯ

Винничанка Ольга Шевченко готовит яблочный пирог с блинами. Блюдо готовит параллельно, когда жарит блинчики с творогом или вишнями.

"Особенно нравится оригинальная подача. Это настоящий торт, но облегченный вариант. Хорошо подходит подогретым и горячим. Легко трансформируется. Например, когда готовлю пирог для взрослых замачиваю изюм в коньяке. Когда жарю яблоки тоже добавляю немножко коньяка. Для детей в начинку кладу ванильный сахар и банан. Когда встречаемся с подружками к яблокам добавляю свежую малину и поменьше сахара", - говорит Ольга

Ингредиенты:

-8-10 сладких блинов

-яблока 1кг

-изюм 100 г

-сливочное масло 50г

-корица -0,5 ч.л

-сахар -6 ст.л

-1 белок

Приготовление:

Блины готовлю по рецепту 2 яйца 4 столовых ложки сахара , 2 ст. л растительного масла и пол литра молока. Пожарить тоненькие блинчики и смазать каждый сливочным маслом, сохранить теплыми.

Яблоки почистить и нарезать небольшими кубиками, можно сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.

Изюм залить кипятком и оставить на 5 - 10 минут. Затем воду сцедить изюм отжать.

В сковороде растопить 50 граммов сливочного масла, положить нарезанные яблоки и присыпать их 3 ложками сахара. Потушить яблоки 5-7 минут, добавить изюм. Яблоки должны стать немножко мягче но не развариться. Посыпать яблоки корицей, снять с огня.

Дно и стенки формы смазать сливочным маслом. Положить блинчик, чтобы он полностью закрыл дно, сверху яблоки. Так выложить все блины с начинкой. Сверху положить блинчик без начинки и пирог слегка прижать, чтобы уплотнился. Сверху пирог накрыть фольгой. Запекать 25 минут при 180°С

За 5 минут до готовности белок взбить с сахаром до густой пены. Взять фольгу и смазать верх пирога. Запечь, чтобы поверхность стала золотистого цвета. Подавать пирог можно холодным и горячим.

×