вторник, 28 марта 2017 12:47

8 секретов приготовления нежного стейка

Правильный стейк легко приготовить, если знать некоторые секреты.

Важно все - от качества мяса, толщины сковороды и времени приготовления.

Об этом пишет Вbcgoodfood.com.

Автор: bbcgoodfood.com
  Как сделать идеальный стейк
Как сделать идеальный стейк

Правила жарки идеального стейка:

1. Кусок мяса должно быть толщиной 2,5-5 см. Обжаривать его нужно до корочки с двух сторон.

2. Стейки вырезают только поперек волокон. Его нельзя отбивать, иначе нарушается структура волокон.

3. Сковорода должна быть с толстым дном, чтобы поддерживать высокую температуру. Хорошо, чтобы она была с антипригарным покрытием.

Также подойдет гриль-сковорода. Она придаст стейку характерный узор и защитит от пригорания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 быстрые завтраки для ленивых

4. Мясо обязательно должно быть комнатной температуры. Перед жаркой его насухо протереть полотенцем или салфеткой.

5. Для стейков лучше всего подходит арахисовое масло. Оно имеет мягкий вкус и не горит.

6. Во время жарки солить нельзя. Мясо отдаст сок ибудет вариться, а не жариться. Лучше натереть солью и перцем стейк за час до жарки и дать ему полежать, пропитаться.

7. Обжаривать стейк на раскаленной сковороде с маслом с каждой стороны от 1 до 5 минут.

8. После жарки дайте стейкам отдохнуть не менее пяти минут. Мясные волокна медленно будут поглощать соки и они равномерно распределятся внутри куска.

 
Сейчас вы читаете новость «8 секретов приготовления нежного стейка». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть