Як приготувати надзвичайний пісний майонез

Естрагон можна замінити петрушкою

Пару років тому під час посту в мене випадково вийшов надзвичайний, майже справжній майонез, тільки з шовкового тофу - це вид м'якого соєвого продукту.


Інгредієнти:

шовковий тофу - 350 г

оливкова олія 130 г

лимонний сік - 12 г

сіль - за смаком

естрагон - 10 г

петрушка - 25 г

часник конфі - 20 г

Приготування:

Поєднав усі інгредієнти та подрібнив за допомогою блендера. Замість естрагону можна взяти петрушку, кріп, спеції Том Ям, в'ялені томати. Щоразу вийде новий смак.

Такий майонез використовую в якості соусу для холодних пісних або звичайних страв.

Оригінал