Рослинні "фарби" мають цілющий вплив на наше тіло

Особливо цінними є яскраво виражені кольори - фіолетові, темно-червоні, сині

Нам необхідні овочі та фрукти. Навіть Всесвітня організація охорони здоров'я радить з'їдати 5 порцій в день.

У всій рослинній їжі, яка є різнокольоровою, окрім клітковини містяться рослинні "фарби", пігменти, які надають їй кольору. Це і є фітонутрієнти, названі так після з'єднання двох грецьких слів - "фіто" (рослина) та нутрієнт (той, що годує, той, що дає життя).

Фітонутрієнти потрібні рослинам - вони захищають їх від хвороб. І ось саме ці кольори всіх відтінків і мають цілющий вплив на наше тіло.

Ця потреба дуже древня, бо саме фітонутрієнти давали змогу виживати нашим предкам.

Спектр дії фітонутрієнтів дуже широкий: не дають розвиватися запаленням, захищають клітини від стресу, руйнування, мутацій, і купи хвороб, протидіють віковим змінам.

Особливо цінними є яскраво виражені кольори, серед яких - фіолетові, темно-червоні, сині пігменти.

Найкраще для цього обирати місцеві, звичні нашому смаку, продукти.

Журавлина зимова ягода. Кисла, але безмежно корисна. Антоціани (червоні пігменти) запобігають накопиченню жиру в клітинах печінки (стеатозу), ефективно знижують запалення печінки.

Нема ягоди, ціннішої за журавлину при запальних захворюваннях сечового міхура (циститах).

Цікавим фактом є те, що зараз продається велика кількість різних джемів, засушених ягід журавлини, соків і навіть екстрактів, але жодній фармкомпанії ще не вдалося виділити активні речовини журавлини. Тому додавайте свіжі ягоди в смузі, посипайте ними салати. Використовуйте будь-яку можливість з'їсти хоча б столову ложку ягід.

Насіння льону - найбагатше джерело лігнанів, які запобігають онкологічним захворюванням (раку простати, молочної залози та іншим). Корисне для судин, нормалізує тиск, попереджує розвиток гіпертонії. А ще - це прекрасне джерело рослинних омега-3 жирних кислот, які мають сильні протизапальні властивості, сповільнюють старіння. Насіння льону замочити, а коли вбере воду, можна збити в блендері з ягодами або цитрусовими - ось вам і смачний десерт.

Бобові - необхідний продукт, що містить в собі не лише повноцінний білок, цинк, залізо, клітковину і купу фітонутрієнтів, і при цьому не містить насичених жирів, як м'ясо.

Боби треба включати в свій раціон щодня, а не лише на свята.

У 2007 році Американський інститут ракових захворювань опублікував аналіз наймасштабнішого дослідження про зв'язок між харчуванням та раком. У підсумку була рекомендація вживати бобові.

Вони корисні для серця. Дослідження вивчили зменшення передчасної смерті на 8% при збільшення вживання бобових на 21 грам (це приблизно 2 столові ложки).

Найлегше засвоюється сочевиця, потім іде маш, турецький горох, звичайний сушений горох, і в самому кінці - квасоля. Тому тим, в кого здуття живота після бобових - спробуйте сочевицю.

Але хто любить квасолю - пом'якшити її можна, якщо на 4 літри води додати чайну ложку соди і замочити в ній квасолю - це зменшить імовірність метеоризму.

Капуста. Свіжа та квашена, з додаванням оливкової олії та ягід журавлини - це полівітамінний засіб, а не лише смачний кисленький салат.

Всі хрестоцвіті - це потужні протизапальні та протиракові природні ліки. Сульфорафан, речовина, яка утворюється, коли ми жуємо свіжу капусту, захищає мозок, зір, запобігає та лікує цукровий діабет 2 типу, позитивно впливає на стан дітей із аутизмом. Саме сульфорафан допомагає нашій печінці нейтралізувати та позбуватися токсинів.

Квашена капуста оздоровлює, омолоджує кишечний мікробіом, і, як наслідок - зміцнює імунну систему, зменшує ризик "протікаючого" кишечника.

Шипшина - найбагатше джерело вітаміну С у легкозасвоюваній формі, тому що вітамін С зв'язаний із фітонутрієнтами шипшини - біофлавоноїдами. Достатньо вітаміну С - означає здоров'я імунної системи, свіжу і пружну шкіру, здорові судини.

Оригінал