— Побачив подібний магазин у Польщі. Цукерки робили на очах у відвідувачів. Але не з натуральних продуктів. Я запозичив тільки ідею. Вирішив готувати карамель лише з натуральних складників, — розповідає львів'янин 41-річний Андрій Дзюбан. Три роки тому відкрив майстерню карамелі. Зараз має магазини у 18 містах.
— У бізнес вклав 80 тисяч доларів. Планував спочатку менше витратити грошей. Але довелося навчати працівників у Польщі, закупити обладнання, створити оригінальні вітрини. Перший магазин відкрив у Львові. Він окупився за три місяці. Вибрали вдале місце, де багато людей. Перехожі зупиняються, аби подивитися, як готують карамель. Потім купують цукерки. Середній чек — 150 гривень.
Щоб відкрити магазин в іншому місті, потрібно 40–60 тисяч доларів. Партнерів підбираю дуже ретельно. Вони мають любити дітей, вірити у справу. Чи буде магазин успішним, залежить від багатьох факторів. Наприклад, чи будуть проводити майстер-класи з виробництва карамелі. Цукерки продаватимуться лише у магазині, чи їх пропонуватимуть як сувеніри великим компаніям, для барів солодощів на святах. Треба також співпрацювати з дитячими закладами.
У вересні Андрій Дзюбан відкрив магазин в іспанській Барселоні.
— Іноземці більш ощадливі. Середній чек у магазині — 2 євро, це близько 60 гривень. Поки що придивляюсь до бізнесу за кордоном, — каже підприємець.
Працівники карамельних майстерень отримують від 10 тис. грн зарплати. Робота фізично важка. Доводиться піднімати по 10 кілограмів цукрової маси. Тому працюють переважно чоловіки.
2 
1
Коментарі