— Зі своєї міні-ферми в день до ста літрів молока отримую. Спочатку мала велику мороку, як це все зберегти свіжим та корисним, щоб можна було продати і люди лишилися задоволені. Обидві проблеми вирішила, коли придбала пастеризатор, — розказує 55-річна Галина Мовчан із села Волсвин Сокальського району на Львівщині.
На господарстві має шість корів. Молоко здебільшого збуває на молокозаводах та ринках. Нещодавно за допомогою пастеризатора Мовчан навчилася виготовляти сири.
— Від цього маю додаткові прибутки. З пастеризованого молока сир виходить солодший, зберігає всі вітаміни. Несу на базар і в мене завжди багато покупців, — додає. — У натуральному молоці швидко розмножуються бактерії, як наслідок воно скисає, апарат допомагає цього уникнути.
В пастеризаторі молоко нагрівається до 95°C. За цієї температури мікроби, що є в сирому продукті, гинуть, а всі корисні властивості залишаються.
— Молочні продукти необхідно піддавати пастеризації чи стерилізації, інакше можна заразитися кишковою паличкою чи бактеріями, що переносять збудник туберкульозу, — говорить спеціаліст із продажу апаратів молочної переробки 40-річний Андрій Бортняк. — Пастеризатор — це ємність з електроприводом, яка призначена для зберігання, переробки молока і молочних продуктів у промисловості та домашніх умовах. При такій обробці та дотриманні певної температури молоко зберігається протягом тривалого часу.
2 
1
Коментарі