Дмитро Ординат, 23 роки, малює візерунки на каві. Він працює барменом-бариста у столичному кафе "Чайкоф". Бариста — це спеціаліст із приготування кави.
— Є кілька способів малювання на каві. Найскладніше у добре заварений напій налити збите молоко так, щоб вийшла картинка. Кава у чашці провертається, проступає на поверхню крізь молочний шар. Її розводи в молоці утворюють малюнок, — Дмитро обережно ллє молоко у чашку, трохи її нахиливши. У нього виходить зайчик із мультфільму. Потім підправляє зубочисткою контури — домальовує очі, ніс і вуса.
— Це мій улюблений метод. Йому треба вчитися — одразу не вийде. А от малювати за допомогою декоратора може кожен, — бармен бере пристрій на високих ніжках. Зверху до них прикріплений трафарет у формі квітки. Дмитро ставить його над чашкою з капучино, сипле крізь трафарет потертий шоколад. На світлій пінці утворюється квітка з шоколадної стружки. — Можна використовувати звичайну картонку. Вирізати візерунок — сонечко чи обличчя. Тримати над чашкою і сипати шоколадну стружку. Можна взяти цукрову пудру, корицю, кокосову стружку, перетертий горіх.
Можна малювати джемом
Третій спосіб — найпростіший. Бармен бере пластмасову пляшку з полуничним сиропом, крізь вузенький отвір видавлює його кільцями на кавову пінку. Три рухи зубочисткою — і на капучино з"явився малюнок.
— Удома на каві можна малювати джемом, рідким варенням, карамеллю, густим крем-лікером. Головне, щоб зверху була хороша пінка. Її роблять у пристрої, що називається капучинатор. Він є у будь-якій кавомашині. Капучинатор під тиском змішує молоко з парою. Виходить густа піна, подібна до сметани. Самому так збити молоко не вдасться.
Щільність пінки перевіряють, вкинувши у напій ложку цукру. Він має залишитися на поверхні, не пробити молочного шару.
3 
1
Коментарі
1