У столичному магазині "Світ Вин" пропонують льодове вино. Воно зроблене із промерзлого винограду. Лозу залишають у полі до перших заморозків. Ягоди збирають при -8°С і лише до сходу сонця. Від яскравого сонячного світла виноград прокисає. Пляшка вина коштує 800 грн.
— Воно солодке, з тонким ароматом. Пасує до морської риби, — розповідає Дмитро Подоляк, 28 років, консультант магазину. — Взагалі до риби п"ють сухі червоні вина. Добре підходить "Бургундське", кримська та закарпатська "Ізабела". До омарів краще подавати біле вино "Токай". Його роблять в Угорщині та на Закарпатті. Пляшка обійдеться в 50–60 гривень. "Токай" буває надто солодким. Таке брати не варто, бо зіпсує смак страви.
До м"яса п"ють молоді білі вина. Вони пом"якшують його жирність.
До птиці беріть кагор. Його міцність посилить смак курки чи качки. Підійдуть також молдавське "Божоле" та грузинське "Аліготе". Вони терпкі, їх частіше купують жінки. Коштують по 30–40 гривень.
Шампанське подають до десерту. Помилкою є пити його на початку застілля.
— Ігристе вино гарно підкреслює смак шоколаду, особливо гіркого. "Советское шампанское" смакує з полуницями та яблуками. Але насправді це не шампанське, а всього лиш ігристе вино, тобто вино з вуглекислотою. У справжньому шампанському бульбашки утворюються за рахунок бродіння та окремих сортів винограду. Таким є французьке шампанське по 200 гривень за пляшку.
Основним правилом поєднання вин та їжі має бути простота.
— Чим дорожче вино, тим простіша має бути їжа. Інакше смаки заглушать один одного.
5 
1
Коментарі